Stevia е малка храстовидна билка, от която можете да извлечете нула-калориен подсладител, който е около 200 пъти по-сладък от захарта. Администрацията по храните и лекарствата или FDA одобри използването на стевия като общопризнат като безопасен или GRAS и сега се предлага в малки пакети, които можете да използвате в сутрешното си кафе, вместо в захар. Stevia има вкус различен от захарта на маса и не се държи по същия начин, така че не може да се използва като директен заместител на захарта в много рецепти. Остават въпроси относно ефектите на стевия върху кръвното налягане, кръвната захар и репродуктивното здраве.
Stevia
Стевия растение е роден в Парагвай, където отдавна се използва както за неговите лечебни и подслаждащи свойства. Според офиса на Университета в Небраска-Линкълн, Парагвайците използват за лечение на високо кръвно налягане и затлъстяване. FDA не е одобрила стевия за тази употреба, но проучване от 2003 г. в "Клинична терапия" показва известно дългосрочно подобрение на високото кръвно налягане сред участниците, приемащи добавка за стевия. Stevia може също да помогне за балансиране на кръвната захар.
Здраве
Въпреки че японците започнаха да използват стевия като хранителен подсладител през 70-те, САЩ първоначално забраниха употребата му. FDA изрази опасения относно безопасността в големи дози. Администрацията е особено загрижена за възможността подсладителят да увеличи риска от рак или да предизвика репродуктивни проблеми. Въпреки че стевия не е официално одобрен за лечение на диабет и високо кръвно налягане, ако приемате лекарства за тези състояния, внимавайте да не използвате големи количества стевия, за да предотвратите нежелани реакции.
вкус
Стевия е сладка, но не е захар и не се държи по същия начин. Той има различен вкус, който може да бъде горчив. Може да не вкусите сладостта толкова бързо, колкото с обикновената захар, но след като я направите, тя може да остане на езика ви по-дълго, отколкото очаквате. Стевия не реагира с мая като захар, така че няма да направи хляба да се покачва по същия начин. Ще трябва да намерите специални рецепти, които използват стевия, тъй като не можете просто да я замените за захар и да очаквате същите резултати.
Препоръки
Японците са използвали стевия повече от 40 години и все още има минимална честота на проблеми. Ако се опитвате да намалите приема на калории, за да отслабнете, но не ви харесва рискът от захарин или ако имате проблеми с приемането на аспартам, тогава стевия може да е добра алтернатива за вас. Подсладителят не е за всеки - може да почувствате главоболие или разстроен стомах. Ако искате да го изпробвате, използвайте го в малки дози, за да видите дали можете да го толерирате. Ако сте загрижени за здравословните проблеми, попитайте Вашия лекар за съвет.
