Даването на някои храни на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде по-трудно от други. Картофената, например, може да бъде комфортна храна, която ви харесва да ядете с пържола си. Докато картофите може да са трудни за вашия план с ниски въглехидрати, има някои заместители, които могат да работят. Все пак, имайте предвид, че единствените "без въглехидрати" храни са протеини, като месо и яйца, и мазнини, като зехтин. Така че, въпреки че други зеленчуци, използвани на мястото на картофите, няма да счупят вашата въглеродна банка, те ще ви струват няколко въглехидрати.
Карфиол с много ниско съдържание на въглехидрати
С по-малко от 2 грама нетни въглехидрати за 1/2 чаша, нарязан на пара, нарязан карфиол, прави добра алтернатива на картофа за пюре от странична чиния. Нетните въглехидрати, определени като общи въглехидрати минус влакна, се използват за въглехидратите, отчитащи много нисковъглехидратни растения. За да направите своя пюре карфиол, пюре варени карфиол със зехтин и сол. Една чаша от 1/2 чаша има 3 грама нетни въглехидрати, което в сравнение с 15 грама в 1/2 чаша сервиране на картофено пюре е значителна икономия. Хранителните вещества са по-концентрирани при пюрета, поради което картофеното пюре е по-високо в въглехидратите, отколкото в карфиол. Добавете тежък крем за допълнително крехкост или чесън за повече вкус, без добавяне на допълнителни въглехидрати.
Върнете пържените картофи с вашето пържола
Не е нужно да пропускате пържените картофи, когато можете да ги замените с тези пържени картофи. Подобно на карфиола, репичките са много по-ниски в въглехидратите от картофите с 2 грама нетни въглехидрати на порция 1/2 чаша. Нарязвайте репичките си на лентички, хвърляйте ги в зехтина, полагайте ги върху лист за печене, поръсете със сол и черен пипер и се печете във фурната, докато не станат ясни. Вместо кетчуп, натопийте ги в оцет, безхартиена майонеза или безхартиена ранчо, за да можете да се наслаждавате на пържени картофи без допълнителни въглехидрати. Разбира се, кетчуп без захар, с 1 грам нетно въглехидрати за една супена лъжица, също прави добро наторяване на пържените картофи.
Rutabaga: Колофонът с ниско съдържание на въглехидрати
Рубатага всъщност е в същото семейство като ряпа, но вкусва малко по-сладко. Също така е малко по-високо в въглехидратите с 6 грама нетни въглехидрати в 1/2 чаша куба и 8 грама нетни въглехидрати в 1/2 чаша пюре. Но този корен зеленчук е добър заместител на картофите в няколко ястия. Не само можете да сервирате я пюре, но можете да я зарежете и да я добавите в ястия или супи. Можете също така да го използвате, за да направите хубава хапка за рубага, за да сервирате със сутрешните си яйца. Или ги изпечете във фурната и сервирайте с пилешко или свинско. Rutabaga също прави алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати за вашата рецепта за картофено брашно.
Съвети за използване на картофи на диета с ниско съдържание на въглехидрати
Ако сте ограничени до 20 грама въглехидрати на ден, картофите са здрави. Но ако сте на по-малко ограничен режим на въглехидрати, може да имате малко повече свобода, за да включите картофи в менюто си. Едната половина на малък картоф има 13 грама нетни въглехидрати. Можете да изпечете картофите си с нисковъглехидратни зеленчуци, като брюкселско зеле и лук, така че да вземете малко от картофа, без да го превишавате с въглехидрати. Можете също така да направите хибриден картофено пюре с пюре от един от ниско-въглехидратните зеленчуци с вашия картоф, за да намалите въглехидратите. Или просто пазете частта си от картофи достатъчно малка, за да останете в рамките на дневните ограничения на въглехидратите.
