Зелените котлони са богати, висококачествени разфасовки от месо, които обикновено имат сравнително количество мазнини, като ги държат нежна и сочни по време на процеса на готвене. Скара за пържене на котлони с тенденция към засилване на естествения им вкус, особено ако използвате въглен, който добавя димящ аромат. Ако предпочитате отлежаването да е малко по-мек, накиснете го в мътеница за осем часа. Подсушете и оставете да загрее до стайна температура.
Етап 1
Опаковайте котлона в пластмасова обвивка. Поставете котлето на чиния върху чиста чиния, докато се затопли до стайна температура, около един час преди готвене.
Стъпка 2
Загрейте газ или въглен скара до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Разтрийте котляна от смокини с отрязана скилидка чесън от двете страни. Изсипете котлето от зеленчуци с екстра качество на маслиново масло. Подправете се със сол кошер и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 4
Поставете котлето на грил върху прясната топлина. За две минути от двете страни гответе котлетът за зърно за рядко месо, три минути за средно редки и четири минути за средно.
Стъпка 5
Проверявайте вътрешната температура на котлона с помощта на термометър с незабавно четене. При пълно приготвяне вътрешната температура трябва да бъде между 130 и 135 градуса по Фаренхайт за редки меса, 135 до 140 за средно редки и 140 до 145 за средно.
Стъпка 6
Поставете варено котлето на топла сервизна чиния. Оставете го да почива пет до шест минути, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- 6 oz. колбаси от коктейли
- Пластмасова опаковка
- Газова или газова въглен
- Скилидка чесън
- Четка за храна
- Екстра винено зехтин, за четкане
- Кошер сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Термометър с незабавно отчитане
- Свеж розмарин (по избор)
Съвети
- За по-голяма ароматна четка, месото с много фино нарязан свеж розмарин на вкус, преди да го поставите на скара
