Готвенето на пресни миди е толкова просто, че повечето хора го премислят и в крайна сметка преупятстват деликатните мекотели. Подготвянето на мидите правилно е въпрос на времето, колкото и на подправката и начина на готвене. Плътта на мидата излиза нежна и се подсилва, тъй като готварите, така че е от решаващо значение да се готвят само докато бъдат готови. Много рецепти изискват хляб или сметанов сос, но мидите са естествено ниско съдържание на мазнини, така че колкото по-просто да готвите сурови миди, толкова по-здрави са.
печене
Печенето на мидите не ги приготвя толкова бързо, колкото панирането или пърженето, но прави и по-нежна храна без видима външна кора. Номерът за печене на миди, без да се изсушава, включва три стъпки. Изперете ги във висока температура, навлажнете ги и не ги гответе прекалено дълго. Да се уверите, че са здрави, е най-лесната част. Просто не добавяйте нищо, което съдържа големи количества мазнини, захар или сол. Фурна 450 F, поръсена с лимонов сок и черен пипер и 10 минути е всичко, от което се нуждаете за невероятни печени миди.
пържене
Бързото готвене при интензивно нагряване отразява деликатната свежест на мидите в рамките на няколко минути. Почистете мидите с зехтин, за да ги предпазите от прекаляване бързо или от изсъхване. Това добавя следи от мазнини, но маслиновото масло е много високо в омега-3 мастни киселини, което спомага за регулирането на нивата на холестерола. Почистете вашите миди за не повече от 5 минути, обърнете ги и ги изпийте за още една минута.
Пан-пържене
Палтовете за пържене изскушават външността и превръщат вътрешността на топлина в кремообразно съвършенство. Загрейте първо тигана и добавете зехтин и малко чесън за вкус. Сложете мидите наведнъж. Те готвят толкова бързо, че ако ги добавите едно по едно, първите ще се направят, преди да ги приберете в тигана. Две до три минути от едната страна са всичко, от което се нуждаят. Те се извършват, когато са непрозрачни през целия път, когато са нарязани с вилица.
подлагане на строг разпит
Миди се справят добре на скарата, стига да можете да не се подхлъзнете през стелажа. Плъзнете вашите миди върху шишчета, като ги хвърляте от една страна на друга, а не отгоре надолу. Захващайте ги с нарязани зеленчуци или използвайте два паралелни шишчета, за да не оставите мидите да се гмуркат, когато ги обърнете. Две до три минути на една страна върху смазана, средно висока скара е всичко, от което се нуждаете.
