Вкусни добавки към пържени картофи и хумус, покълнали garbanzo боб са богати източници на макроелементи и микронутриенти. Те са добри източници на храносмилателни ензими, белтъчини, калций, магнезий и желязо, както и витамини А и С. Тъй като процесът на поникване разгражда някои от нишестените зърна в зелето, кълновете обикновено са по-лесно смилаеми от обикновените грабанци, също известен като грах грах. За да получите най-много вкус и хранене от вашите кълнове garbanzo, яжте ги, когато те са свежи.
Характеристики на пресни кълнове
Вашите зеленчуци garbanzo са на върха си, когато те са между 1/4-инчов и 1/2-инчов дълъг. Техните бели корени трябва да са хрупкави и хрупкави, а повърхността на корените трябва да е леко влажна. Ако сте изложили корените си на слънчева светлина след поникване, листата трябва да са жълти или светлозелени.
Характеристика на изпържените зеле
Garbanzo боб кълнове, които са миналата им главозамайващ ще има корени, които са започнали да потъмняват. Те ще бъдат тънки или гъсти на допир. Те също така могат да имат мирис на миризма и може да откриете видими плесени или на корена или на бобя.
Идеални условия за отглеждане
Докато пониквате във вашите garbanzo боб, обърнете специално внимание на нивото на циркулация на въздуха и на влага във вашето устройство. Ако натрупате прекалено много зърна в градината, зърнените бобчета могат да се развалят или да гният, докато поникнат. По същия начин, ако имате прекалено много влага във вашето устройство, фасулът може да стане мухлясващ, докато кълват. Тези кълнове са разглезени и не трябва да се ядат.
Идеални условия за съхранение
Съхраняването на вашите покълнали garbanzo зърна правилно може да ги запази свежи повече. Веднага след като те са готови - обикновено три или четири дни след като започнете процеса на покълване - премахнете кълновете от стрелката. Дайте им бързо изплакване в студена вода и ги увийте в хартиени кърпи. След това поставете хартиените кърпи в затваряща се пластмасова торбичка в хладилника. Съхранявайте ги в най-хладната или най-студената част на хладилника. В идеалния случай те трябва да се съхраняват при температура под 32 градуса по Фаренхайт. Когато се съхраняват правилно, кълновете ще останат свежи до пет дни.
