Американският колеж по гастроентерология изчислява, че повече от 60 милиона американци имат повтарящи се киселини, симптом №1 на киселинен рефлукс. Това общо храносмилателно състояние възниква, когато еднопосочният клапан между хранопровода и стомаха ви е твърде слаб, за да запазите съдържанието на стомаха си надолу. Въпреки че храненето често предизвиква проблема, някои храни - включително овесена каша - се понасят по-добре от други.
Обща толерантност
Обикновената овесена каша обикновено не е свързана с киселинен рефлукс, което означава, че няма вероятност да предизвика симптоми за повечето хора, засегнати от киселини в стомаха. Самата зърнена царевица всъщност е идеална част от вида на диетата, която може да помогне за контролиране киселинния рефлукс и да потисне симптомите. Медицинският център на Университета в Мериленд подсказва, че диета с ниско съдържание на захар, богата на витамини от групата B, може да помогне да се контролира киселинният рефлукс и да се предотврати киселини в стомаха. Овесено брашно е естествено високо в тиамин, а обогатеният сорт е отличен източник на ниацин, рибофлавин, витамин В-6 и фолиева киселина.
Лична толерантност
Диетичните указания за киселинен рефлукс са само тези - насоки. Те не предвиждат всяка храна, която ще предизвика киселини за вас, тъй като проблемът е много индивидуален. Храни, които са по-трудни за гълтане, като дебел овесена каша, могат да раздразнят езофагеалните мускули и да предизвикат киселини. Овесено брашно, направено от пълномаслено мляко или покрито с масло, може да е обезпокоително, защото храни с високо съдържание на мазнини имат склонност да отпускат хранопровода на мускулите, което може да доведе до киселини в стомаха. Хранителните алергии могат да влошат състоянието. Изборът на олио от глутен може да помогне за предотвратяване на киселини, ако сте алергични или чувствителни към глутен.
Допринасящи фактори
Не бързайте да обвинявате овесена каша за киселини, ако това е само част от вашата рутинна процедура за закуска. Портокалов сок, кафе и чай са известни, че дразнят долната част на хранопровода и предизвикват киселинен рефлукс. Някои минерални продукти от овесена каша са с високо съдържание на захар и консумирането на прекалено много рафинирана захар може също да влоши проблема. Също така, яденето прекалено много или твърде бързо може да доведе до киселини, както може да се натоварва, да се носят здрави дрехи или да се упражняват твърде скоро след хранене. Единственият начин да разберете кои храни, които толерирате добре, е чрез водене на дневник, който подробно описва какво ядете и как се чувствате след това.
Предложения за подготовка
Следващия път, когато правите овесена каша, използвайте неподсладен, обогатен с витамин овес и го пригответе във вода или нискомаслено мляко. Ако не сте непоносими към лактозата, прескочете млякото за мляко, тъй като дори леката хранителна чувствителност може да предизвика киселини. Не правете твърде много овесена каша - 1/4 чаша сух овес дава 1/2 чаша овесена каша, което е стандартната сума за една порция. Пригответе го внимателно и в достатъчно количество течност, за да не стане гъста и лепкава. Откажете се от добавяне на мед, кафява захар или друга рафинирана захар. Вместо това подсладете зърнените храни с шепа боровинки или малини, нарязан банан или няколко ягоди.
