Американците ядат по-пакетирана храна от почти всички останали популации и консумират 31% повече пакетирана храна, отколкото свежа, според статията "Ню Йорк Таймс", публикувана през април 2010 г. Въпреки че терминът "преработена храна", който се отнася до променените храни от първоначалната им форма по време на производството, често носи негативна конотация, те осигуряват предимства. За да определите най-добре кои обработени храни отговарят на вашите нужди и предпочитания, потърсете съвет от квалифициран медицински специалист.
Удобство
Преработените храни осигуряват полезни опции, ако имате трудности при монтажа на рутинните пазарни пътувания и времето за готвене във вашия график. Консервираните боб и леща, например, просто се нуждаят от нагряване и, ако е необходимо, добавят подправки. Приготвянето на сушени бобове може да отнеме от един до повече от осем часа, според MayoClinic.com. И докато миненият ориз отнема минути, за да се подготви, дългозърненият ориз отнема повече от час. Въпреки че хранителните преработени храни са идеални, дори по-малко здрави варианти, като деликатеси, печени чипове и тортила от брашно, са по-здравословни от прескачането на храна или обикновено хранене на бързо хранене.
Добавени хранителни вещества
Замразените и консервирани плодове и зеленчуци могат да бъдат толкова питателни, колкото пресни продукти, според регистрирания диетолог и говорител на Американската диетична асоциация Ximena Jimenez. И тялото ви поглъща някои хранителни вещества в консервирани сортове с по-голяма лекота, отколкото с пресни. Голяма част от зърнени закуски, сокове, хляб и соеви продукти са обогатени с витамини и минерали. Избягвайте преработени храни, богати на добавени захари, обаче. Консервираните плодове, съхранявани в силен сироп и цветни зърнени храни, са по-малко питателни. Изберете хляб, ориз, зърнени храни и макаронени изделия, които изброяват пълнозърнестите храни като първа съставка, за да осигурите достатъчно фибри и хранителни вещества. За да поддържате скромен натриев прием, избирайте консервирани зеленчуци и супи с ниско съдържание на натрий или без сол. Другите хранителни преработени храни включват естествени фъстъци и бадемови масла, опаковани с вода риба тон и сьомга и нискомаслено кисело мляко.
По-дълъг срок на годност
Консервантите удължават срока на годност на много преработени храни. Без консерванти търговските хлябове, независимо дали са бели или цели зърна, ще се развалят сравнително бързо. Замразените плодове и зеленчуци траят много по-дълго, отколкото пресни зелени зеленчуци във вашия хладилник. Съхраняването на консервирани, замразени и опаковани храни също може да помогне за предотвратяване на недостиг на храна, ако внезапно сте в състояние да пазарувате или да приготвяте храна поради заболяване или лошо време. За да се осигури трайно хранително качество и вкус на консервирани зеленчуци и плодове, Jimenez препоръчва премахването на остатъците от кутията и поставянето им в херметични контейнери, които да се съхраняват в хладилника или фризера ви. Хидрогенираните растителни масла, които могат да увредят сърдечно-съдовото ви здраве, запазват вкуса и срока на годност на много бисквити, торти, сладкиши и леки закуски.
Вкус и външен вид
Много подправки и вкусове, както естествени, така и изкуствени, показват най-добрия вкус в преработените храни, според медицинския център на Университета в Мериленд. Търговската гранула например може да има вкус без вкус, кленов сироп или захар. Пуканки с ниско съдържание на мазнини, без сол или масло, е по-малко популярно от осолени пуканки, вероятно поради засиления си вкус. Изкуствените оцветители и подсладителите се използват, за да подобрят цвета и външния вид на храните, което прави храната по-апетитна. Сиренето Cheddar е оранжево, защото съединения от ярко оцветени растения се използват за оцветяване по време на обработката. В естествения си сив цвят може да не изглежда толкова привлекателен.
