Tomatillos, наричани също люспи домати, са свързани с носът на цариградско грозде и, далеч по-познатият домат. Купете непроменени, твърди плодове, които все още са покрити с хартиената обвивка. За да ги използвате, отстранете обвивката и изплакнете понякога лепната повърхност на томатилата. След като ги изсушите, пригответе доматите чрез варене, печене, пържене или гарниране. Сладки, но не и пикантни, те добавят остър вкус към салса и към класическото ястие, Chile verde. Чили зелен е зелен свински яхния с остър сос от томатици и люти чушки.
Пилето Томатитилос
Етап 1
Поставете горната стойка във фурната на 4 инча под бройлера. Загрейте си бройлета на високо.
Стъпка 2
Поставете томатиците върху лист за печене и поставете листа под подложката. Разтопете домати, докато се появи блистери, зачервят и омекнат, което отнема от три до пет минути.
Стъпка 3
Обърнете томатитите и гирийте другата страна. Махнете ги от бройлета и ги оставете да се охладят.
Варени Томатилиос
Етап 1
Носете средна тенджера, наполовина пълна с вода, за да кипнете.
Стъпка 2
Добавете 1 ч.л. от солта и томатиците до врящата вода. Намалете топлината и оставете да къкри в продължение на две до четири минути, докато томатилите се смекчат и загубят ярките си цветове.
Стъпка 3
Премахнете томатиците от къдрената вода и ги оставете да се охладят, преди да ги използвате в рецепти.
Фрийд Tomatillos
Етап 1
Нарежете томатиците в четвъртинки.
Стъпка 2
Загрейте тиган на средно висока температура и добавете 2 супени лъжици. масло в тигана.
Стъпка 3
Добавете квадратните томатици и ги задушете, като често бъркате, докато се омекнат и изчезнат ярките си цветове.
Печени Томатици
Етап 1
Предварително загрявайте фурната до 475 градуса по Фаренхайт. Поставете горната стойка в горната третина на фурната.
Стъпка 2
Поставете томатиците върху лист за печене. Дрънкайте ги със зехтин и ги разбърквайте с ръцете си, докато всички томатили се покрият с масло.
Стъпка 3
Поръсете томатило с щедро сол.
Стъпка 4
Печете на tomatillos за 10 минути, докато те са меки и browned.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 lb. tomatillos, люспите се отстраняват, изплакват се и се изсушават
- Хартия за печене
- Средна тенджера
- 1 ч.л. сол
- Тиган
- 2 супени лъжици. масло
- Зехтин
- Сол
Съвети
- Съхранявайте домати в хладилника в техните обвивки. За да замръзнете домати, свалете обвивките и ги изплакнете. Избършете ги и ги замразете във фризерите. Те ще бъдат меки, когато се размразят и могат да бъдат добавени към всяка рецепта, въпреки че готвенето им усилва аромата.
