Добавките в храните се използват за подобряване на вкуса на продукта, подобряване на консистенцията или намаляване на киселинността. Някои добавки повишават количеството хранителни вещества в продукти като калций и витамин D, добавени към млечните продукти. Други добавки, като нитрати, предпазват храната от разваляне. Докато добавките в по-голямата си част са безопасни, според Астмата и Алергичната фондация на Америка те могат да причинят нежелани реакции.
употреби
Салами, хот-дога, болоня и друга преработена риба и месни продукти съдържат нитрити или нитрити в своите рецепти за запазване на храната. Нитратите също дават на горещите кучета розово-кафяв цвят, който свързвате с храната. Според Астмата и Алергичната фондация на Америка, нитратите в хот-дог и други преработени меса предотвратяват разпространението на смъртоносен токсин, наречен ботулизъм. Рядката, но животозастрашаваща бактерия расте в плътно опакованата среда на обработеното месо. Не яжте хот-дог, които имат гранясва миризма или са променили цвета си.
алергии
Средно 150 до 200 души умират всяка година от сериозни хранителни алергични реакции, според Фондацията за астма и алергия на Америка Тексас глава. Още 30 000 посещения на местно място за спешна помощ всяка година с хранителни реакции. Алергията може да доведе до анафилактичен шок, ако не се лекува като спешна. Повечето алергии се формират от 2-годишна възраст и обикновено включват природни храни като пшеница, мляко или фъстъци. Алергиите към добавките са редки, въпреки че може да сте чувствителни към различни хранителни добавки, които могат да доведат до неприятни симптоми.
Симптоми
Дължината и тежестта на вашите реакции към нитратите варират в зависимост от това колко сте яли и колко сте чувствителни към добавките. Фондацията за астма и алергия на Америка съобщава, че повечето реакции са химически, а не алергични. Най-честите химически чувствителност към нитратите са копривна треска и главоболия. Червените удари и сърбеж, свързани с кошерите, обикновено изчезват сами за кратък период от време и могат да бъдат лекувани с антихистамини.
Усложнения
Когато се появят коприва в гърлото, те могат да възпрепятстват нормалното дишане. След като ядете горещо куче, натоварено с нитрати, ако имате проблеми с дишането, незабавно потърсете медицинска помощ. Вашите затруднения в дишането може да се дължат на подуване в гърлото ви или да предизвикат алергия към добавките. Там от подутите тъкани може да се даде на вашия лекар средства за извършване на алергичен тест. Избягвайте горещи кучета и други преработени меса, ако имате нежелани реакции. Освен това, научете се да четете етикетите на храните, за да предотвратите излагането на вредните добавки.
