Магнезиевият стеарат е магнезиевата сол на стеариновата киселина на мастната киселина. Той се използва широко като разредител или пълнител при производството на лекарствени или диетични добавки капсули, таблетки и прахове. В тази връзка смазващите свойства позволяват на праховете свободно да текат през машините за капсулиране без залепване. Магнезиевият стеарат и свързаната с него пълнител стеаринова киселина са били широко злоупотребявани на няколко интернет сайтове като "токсични" или "нездравословни", особено тези, които предлагат алтернативи "свободни от стеаринова киселина" или "магнезиев стеарат". твърденията срещу магнезиев стеарат и стеаринова киселина са несъвместими с наличните научни доказателства или са просто неточни:
Съдържание на транс-мазнини
Магнезиевият стеарат и стеариновата киселина не са транс-мазнини. Стеариновата киселина е природно срещаща се наситена мазнина. По дефиниция една наситена мазнина е напълно "наситена" с водородни атоми и не съдържа двойни връзки между въглеродите на гръбнака на мастната киселина. Транс-мазнините съдържат поне една двойна връзка въглерод-въглерод в транс-конфигурация. Транс-мазнините са синтетичен страничен продукт от хидрогенирането на ненаситени мазнини.
Натрупване в тялото
Докато количествата стеаринова киселина и магнезиев стеарат, използвани в хранителните добавки, обикновено са ниски, критиците посочват, че тези съединения могат потенциално да се "натрупват" до опасни нива след продължителна употреба. Стеариновата киселина е най-често срещаната мастна киселина в човешкото тяло; когато хората съхраняват излишните въглехидрати като мазнини, ензимът от мастна киселина синтаза първо синтезира стеаринова киселина от метаболитите на глюкозата. Хората синтезират други мастни киселини от ензимната модификация на стеариновата киселина. Поради метаболичното познание на човешкото тяло със стеариновата киселина и относителното й изобилие в организма е малко вероятно малки количества диетична стеаринова киселина или нейните производни да се "натрупват" или да избягват нормалния метаболизъм.
Имунно потискане
Има проучвания, които са свързвали връзката между стеариновата киселина и функцията на имунните клетки, но е важно тези констатации да бъдат представени в правилния контекст. Често цитирано изследване на депресивна функция на естествените убийци при плъхове, хранени с диета с висока стеаринова киселина, е публикувано в "Biochimica et Biophysica Acta"; важно е обаче да се отбележи, че плъховете са изяли 20% от телесната си маса в мазнини всеки ден и ефектът на стеариновата киселина е сравним с този на МСТ, мастните киселини от кокосовото масло. Подобни изследвания на човешки клетки in vitro от списание "Имунология" показват имуносупресивен ефект на свободната стеаринова киселина, но върху изолирани Т-клетки. Следователно, повечето доказателства за имуносупресивната активност на стеариновата киселина са от значение само в определени специфични контексти, а не в общия метаболизъм. Като една от най-богатите мастни киселини в човешкото тяло, би било неочаквано, ако имунната система е била нефункционална в присъствието.
