Това яркочервено черешово дърво, украсяващо горната част на вашия сладолед, се е превърнало в храна, запазена за роялти. Като дете си ги пуснал в устата си без втора мисъл. Сега вероятно ги погледнете и се чудите дали те са дори истински череши, особено тези парчета от захаросана череша в плодовете.
Цветна история
Вишна. Снимка: gojak / iStock / Getty Images Преди векове в района на Адриатическо море, черешите от кисела марака бяха запазени с ликьор, както се отнася за царството и за богатите. Деликатесът в крайна сметка направи своя път към upscale американски предприятия през 1800s. Забрана затиснат върху ликьор, използван в производството на маринова череша, засилвайки тенденцията към метод, използващ саламура, подобен на кисели краставички. Този по-съвременен метод осигури достъпна доставка на сладки, ярки червени маршински череши за всеки.
Марисчино череши
Череши от дъжд. Снимка: Стойко Съботанов / iStock / Гети изображения Maraschino череши днес са направени с различни сортове от сладки череши като Royal Ann и Rainier. След накисване в саламура, за да се запазят и свеже череши, те са pitted и изплаква, а след това подсладени с царевичен сироп. Ярко червеното идва от оцветяване на храната. Класическият аромат на червената череша е предимно екстракт от бадеми, докато зеленият сорт обикновено е мента. Повечето маришкини се затварят като гарнитура на сладолед и печени стоки или в коктейли.
Захаросани череши
Захаросани череши. Снимка: Dave White / iStock / Getty Images Захаросаните череши, наричани още glace cherries, са по същество мариновани череши, които се обработват допълнително, като се готвят в гъст ароматизиран сироп. Това им дава текстура и интензивна сладост, подобно на други захаросани плодове, като портокалова кора и ананас. Въпреки, че захаросаните череши се предлагат през цялата година, те се появяват специално в Коледа на тави със сладкиши и плодове.
Чери на върха
Накиснете пресни череши. Снимка кредит: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Със съдържание на захар, което е почти три пъти по-голямо от това на свежа череша, черешите от марасино са предназначени за лечение. Това става двойно за захаросани череши, които имат почти два пъти повече захар от марасино. Подобно на стафидите, тези сладки храни имат някои положителни хранителни аспекти. В доклад за Фондацията за национални производители на череши и храсти, консултантът по хранене и хранене Роберта Л. Дюф съобщава, че черешите съдържат редица антиоксиданти, включително антоцианин, както и кверцетин, флаваноид, който всъщност може да се увеличи с обработката. За да опитате по-лека версия, накиснете пресни череши в продължение на няколко седмици в маршчиновия ликьор или ароматизиран сироп без боя и малко захар.
