Плодовете са известни със своята фруктоза, но съдържат и различни количества захароза и глюкоза или декстроза. Когато декстрозата се добавя към храни и напитки като подсладител, тя бързо се смила и има потенциала да повиши кръвната захар. Но когато това е част от целия плод, влакното забавя усвояването му. В резултат на това повечето плодове не повлияват кръвната захар въпреки количеството декстроза, което съдържат.
Основи на декстрозата
Декстрозата е форма на глюкоза, произведена от растенията. Когато декстрозата се произвежда в търговската мрежа за използване като подсладител, тя се извлича от растителни нишестета. Всички различни захари в плодовете допринасят за ежедневния прием на общи въглехидрати. Тъй като отделните захари нямат свои собствени дневни нужди, единственият начин да прецените дали даден плод е с високо съдържание на декстроза е да го сравните със сумата, която ще получите от различни плодове.
Сума в обикновените плодове
Доста любимите плодове осигуряват между 2 грама и 3 грама декстроза в 1 чаша нарязани плодове. Този списък включва ябълки с непокътната кожа, сурови портокали, праскови, ананаси и нектарини. Малини и ягоди попадат в същия диапазон, както и чаша топчета от пъпеш или диня. Общото количество захар, което ще получите от 1 чаена чаша от тези плодове, варира от около 5 грама малини до 14 грама в портокали и ананаси.
Плодове с по-висока декстроза
Списъкът на плодовете с повече декстроза от 3 грама на чаша започва със сурови кайсии, мандарини, грейпфрут и пъпеши, които имат 4 до 5 грама декстроза в 1 чаша. Един банан и чаша череши, сливи, киви, папая и боровинки имат 6 до 9 грама. Плодовете с най-декстроза включват 1 чаша червено или зелено грозде, четири сушени сини сливи и 1/3 чаша сушени кайсии, всички от които съдържат 10 до 13 грама. Ако обичате дати, имайте предвид, че само една Medjool дата има 8 грама декстроза.
Консервирани плодове
Количеството декстроза, което ще получите от консервираните плодове, зависи дали те са опаковани в натурален сок или сироп. Плодовете, консервирани в силен сироп, могат да имат значително повече декстроза. Етикетът за хранителните стойности отчита само количеството на общата захар, но ако тази стойност е висока, тогава има вероятност съдържанието на декстроза да се следва. Например 1 чаша праскови, консервирани в силен сироп, съдържа 13 грама декстроза и 33 грама обща захар, в сравнение с 3 грама декстроза и 13 грама обща захар в същата порция сурови праскови.
