Варени зеленчуци са класическа душевна храна: богата, сърдечна и утешителна, направена със съставки, които са местни за американския юг. Зърната от ряпа и горчицата са вкусна алтернатива на по-традиционните вкусове. Кръстосаните зеленчуци, като зелените, съдържат глюкозинолати, фитонутриент, който може да помогне за предотвратяване на рак. Те също така предлагат здравословни дози витамини А и С, а зелените ряпа са особено високи в калция. Малко горчиво, когато се яде сурово, тези зелени зелени, добре приготвени в южен стил.
Етап 1
Проверете местния пазар на земеделски производители или органичен месар за хормон-свободен, органичен бекон и свинско месо. Ако са налични, те ще направят това ястие още по-вкусно и по-здравословно за вас и за околната среда.
Стъпка 2
Изсипете филето в тигана, докато не са чисти, след което ги оставете да се охладят, запазвайки мазнината от бекон в тигана.
Стъпка 3
Нарежете стъблата и нарязайте зелените; изплакнете ги три пъти със студена вода, за да сте сигурни, че са напълно чисти.
Стъпка 4
Запалете Зелените в 4 qt. от водата с парчетата на настилката, докато те са просто нежни.
Стъпка 5
Отстранете зелените от водата и изцедете. Не ги изплаквайте.
Стъпка 6
Загрейте сланината на бекон в тигана.
Стъпка 7
Поставете внимателно зелените в гореща мазнина. Те трябва да се наситят. Разбъркайте, докато се покрият напълно.
Стъпка 8
Разтрошете готварските филийки и ги сгънете леко в зелените.
Стъпка 9
Добавете сол и люти чушки на вкус.
Стъпка 10
Сервирайте зелените с резени от царевичен хляб и доматено пюре.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/2 листа зелена зеле
- 1/2 листа горчица зеленчуци
- 1 дебел заоблен слой
- 2 до 3 филии бекон
- 2 до 3 супени лъжици. мазнина от бекон, запазена от готвенето на бекона
- Сол
- Червени пиперки
- Чугун или друг тежък, дълбок тиган
- Царевичен хляб и резени от домати, по избор
Съвети
- За по-лека или вегетарианска алтернатива, извадете обвивката и бекон, и варете зелените в зехтин и чесън, след като ги кипнете. Сварете шунката и добавете зеленчуци, сол и черен пипер във водата, след като месото е нежна. Разбъркайте месото в зелените и изцедете сместа. Това осигурява много по-мека зеленина и по-високо съдържание на месо.
