Смилането на месо, било то за бебешка храна или за производство на колбаси или месо, не изисква специално оборудване. Макар че може да искате да инвестирате в месомелачка, ако често мерете много месо, за повечето хора обикновеният кухненски миксер е идеален за работа. Можете да мехтеното месо преди или след готвенето. Ако обаче смилате сурово месо, важно е да държите месото възможно най-студено по време на преработката и да работите бързо, за да не давате на бактериите време да растат в месото.
Етап 1
Извадете месото, мазнините, костите, кожата и съединителната тъкан от месото с остър нож.
Стъпка 2
Нарежете месото в еднакви кубчета, приблизително 1-инчов квадрат.
Стъпка 3
Поставете месото в пасатора, сменете капака на миксера и стартирайте пасатора на настройката "Котлет".
Стъпка 4
Спрете смесителя след 20 до 30 секунди, свалете капака и проверете консистенцията на месото.
Стъпка 5
Продължете да накълцате месото, докато не сте доволни от неговата последователност. Например искате много фина, гладка текстура за бебешка храна, която изисква продължително време за смесване, докато месото от колбаси изисква по-груба текстура и по-кратко време за смесване.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- Каучукова шпатула
Съвети
- Може да се наложи да използвате гумена шпатула, за да изстържете периодично излишното месо от страните на миксера по време на процеса на нарязване. Можете да мелене всяка разфасовка и разнообразие от месо в блендер.
Предупреждения
- Ако смилате сурово месо в миксер, важно е да разглобите смесителя напълно и да измиете всички части в топла сапунена вода. Оставете парчетата да изсъхнат, когато сте готови. Това предотвратява появата на бактерии около гуменото уплътнение, което държи ножа на пасатора на място.
