Сладката царевица е една от най-популярните зеленчуци. Тя е обичана както от възрастни, така и от деца поради сладкия си вкус. Този зеленчук, въпреки че е сладък и вкусен, е чудесен източник или много витамини и минерали. Според WHFoods.org сладката царевица е много богата на витамин В1, витамин В5, витамин С, фосфор, манган, фолат и диетични фибри. Поради витамините, съдържащи се в сладката царевица, много ползи за здравето могат да бъдат свързани с консумацията на този вкусен зеленчук.
Сърдечно-съдови заболявания
Сладката царевица е отличен източник на фолат. Фолатът е известен като витамин B9. Според NaturalHomeRemedies.org, консумацията на фолат е ефективна при понижаване нивата на хомоцистеин в организма. Хомоцистеинът е аминокиселина, която може да увреди кръвоносните съдове. Повишените нива на хомоцистеин в организма могат директно да доведат до инфаркти, удари и периферни съдови заболявания. Потреблението на 100% от дневната стойност на фолиевата киселина може да намали риска от инфаркт с до 10%.
Предотвратяване на рака
Сладката царевица съдържа химикал, известен като бета криптоксантин. Бета криптоксантин е химически подобен на добре познатия химически бета каротин. Човешкото тяло превръща бета-криптоксантина в витамин А, когато се консумира в храни. Според проучване, проведено от Jian-Min Yuan, публикувано в "Биомаркери и превенция на раковите епидемиологии", има обратна връзка между употребата на бета-криптоксантин и развитието на рак на белите дробове. Това означава, че по-голямото количество бета-криптоксантин, което се консумира, е по-ниско от разпространението на развитието на рак на белите дробове.
Подобряване на паметта
Сладката царевица съдържа високи нива на тиамин или витамин В1. Според WHFoods.org, тиаминът е основен хранителен елемент, необходим за мозъчните клетки и когнитивната функция. Консумацията на тиамин е необходима на организма да произвежда ацетилхолин. Ацетилхолинът е невротрансмитер, който е от съществено значение за поддържането на способностите за памет. Един от основните фактори, свързани с болестта на Алцхаймер, са ниските нива на ацетилхолин.
Защита на зрението
Според AusFoodNews.com.au, сладката царевица съдържа антиоксидант зеаксантин. Zeaxanthin е жълт пигмент, който естествено се среща в сладката царевица. Консумацията на зеаксантин може да има защитен ефект срещу свързани с възрастта очни заболявания като макулна дегенерация. В допълнение, сладката царевица също съдържа фолат и бета каротин, които също могат да предпазват от дегенерация на макулата.
