Лекотата, удобството, достъпността и пристрастяващия вкус на бързо хранене го правят основен в стандартната американска диета. Независимо дали става дума за хамбургери, тако, крила или кучета, рискувате високи разходи за здравето, когато редовно ядете бързо хранене вместо по-свежи, непреработени опции. Потреблението на бързо хранене е свързано със затлъстяването, диабета тип 2 и сърдечните заболявания. Медицинската цена на затлъстяването е 147 млрд. Долара през 2008 г., съобщава Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Инвестирането малко време в пазаруването и подготовката на пресни храни може да ви спести от бъдещи здравни усложнения и свързаните с тях разходи.
Увеличен риск от диабет тип 2
Много бързо хранене предлага големи, висококалорични порции без много хранителна плътност. Рафинирани зърна, захар и наситени - дори и транс-мазнини са изобилни в бързо хранене и те са свързани с по-висок риск от диабет тип 2. След изследване на хранителните навици на хората, живеещи в Сингапур, изследователите установили, че тези с тежък прием на бързо хранене са изложени на по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето, съобщава изследване в изданието "Циркулация".
Храненето на твърде много захар и рафинирани въглехидрати причинява на организма ви да изпомпва допълнителен инсулин, хормон, който помага да се скрие захарта - или глюкозата - от тези храни в енергия. Ако преяждате захар и въглехидрати, производството на инсулин от организма ви се увеличава толкова много, че ставате имунни - или резистентни - към него. Не преработвате правилно глюкозата, а излишъкът от остатъчна глюкоза в кръвта Ви води до възпаление и диабет тип 2. Излишните калории от бързо храни се съхраняват като мазнини, често около корема ви, което допълнително стимулира възпалението. Хората, които ядат бързо хранене два или повече пъти седмично, са имали повишен риск от диабет тип 2 и затлъстяване, съобщава 15-годишно проучване, публикувано в Ланцет през 2005 г.
Диагнозата на диабета идва със значителни финансови разходи. Американската асоциация по диабет съобщава, че общите разходи, свързани с диагностициран диабет, са били 245 милиарда долара през 2012 г. Общо 90 до 95 процента от случаите на диабет са тип 2. Диабетът тип 2 може да бъде предотвратен с промени в начина на живот като минимизиране на потреблението на бързо хранене и упражняване, което би могло значително да намали дългосрочните медицински разходи.
Бързото хранене допринася за затлъстяването
Около 78,6 милиона възрастни в Съединените щати се квалифицират като затлъстели - това е повече от една трета от населението, съобщава вестникът на Американската медицинска асоциация през 2014 г. Свързаните със затлъстяването състояния включват диабет тип 2, както и сърдечни заболявания, удар и определени видове рак. Съвместните проблеми, сънна апнея, жлъчни камъни, високо кръвно налягане и висок холестерол също съпътстват затлъстяването. Най-бързата храна е с високо съдържание на калории, с минимални хранителни вещества. И "супер-размера" хранене увеличава вероятността, че храна за бързо хранене ще ви накара да преяждате и да наддават на тегло.
Като ресторант с бързо хранене в рамките на 0,1 километра от училище доведе до 5,2 процента увеличение на броя на затлъстяването на тийнейджъри, а бременните жени, които живеят на 0,5 миля от ресторанта за бързо хранене, е по-вероятно да получат прекомерно тегло, съобщава изследване, публикувано в брой на Американската икономическа справка за 2010 г.
Транс мазнини, сол и лошо хранене
Въпреки че администрацията по храните и лекарствата призова за забрана на употребата на транс-мазнини - изкуствени мазнини, които подобряват срока на годност и вкус на храни, някои ресторанти за бързо хранене все още ги използват и могат да направят това законно до лятото на 2018 г. Транс мазнините са опасни, защото значително увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и инсулт - повишават нивата на лошия холестерол или липопротеините с ниска плътност и намаляват нивата на добрия холестерол или липопротеините с висока плътност. Ресторантите обичат да използват транс-мазнини, защото са евтини, вкусни и могат да се използват отново за пържене.
Друга потенциално вредна съставка, преобладаваща в бързо хранене, е натрий. Консумирането на бързо хранене ви улеснява лесно да превишите препоръчителния прием на натрий от 2,300 милиграма на ден. Диетата с твърде много сол има последици за високото кръвно налягане, удара и здравето на бъбреците. Типичната тарифа за бързо хранене съдържа значителни количества натрий - една бургера съдържа 475 милиграма натрий, парче сирене пица съдържа 574 милиграма, а бисквитена шунка и закуска за яйца съдържа почти 2000 милиграма.
Бързото хранене е с ниско съдържание на фибри и много от важните витамини, минерали и фитонутриенти, които получавате от пресни зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Ако бързо хранене тълпи тези здравословни варианти, може да липсва на храненето, което поддържа най-доброто ви здраве.
Намаляване на въздействието на бързото хранене
Най-лесният начин да намалите въздействието на заведения за бързо хранене върху здравето и бъдещите разходи за медицина е да прескочите прехода. Избирайте домашно приготвена храна, състояща се от чист белтък, пресни зеленчуци, пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти. Понякога, обаче, просто не разполагате с енергия или време да си приготвите храна у дома.
Ако решите да ядете за бързо хранене, попитайте дали е налична хранителната информация за менюто и потърсете опции, които са по-ниски в калориите, мазнините и натрий, за да ядете най-добре. Много ресторанти за бързо хранене предлагат по-здравословна храна, като например сандвичи на скара, кифли от цели пшеница, зеленчукови салати и плодови чаши. Овесена каша и кисело мляко са по-здравословни възможности за закуска в сравнение с палачинки или сандвичи с бисквити.
Алтернатива на бързото хранене е бързата спирка в магазин за хранителни стоки, за да вземете пилешко кофи, предварително измита торбичка от салата и цели зърна.Ако се страхувате, че замяната на диета за бързо хранене с план за хранене с цели храни ще разбие банката, издаването на вестник на Академията по хранене и диететика от 2002 г. установи, че след нискокалорична, питателна диета не се увеличава финансовите разходи и поради това бюджетът не трябва да бъде пречка за здравословното хранене.
