Дивите свине се намират в 39 държави, считано от 2011 г., според Министерството на земеделието на САЩ, като тези популации се считат за инвазивни видове, които осигуряват много възможности за лов. Гнездото може да достигне 400 фунта, което води до значително количество месо за фризера. Едно от най-добрите разфасовки от свинята е задницата или филето. Дивите свине имат по-малко мазнини от домашното свинско с тъмно месо и плътно зърно. В резултат на това трябва да готвите правилно, за да осигурите вкусен резултат.
Етап 1
Отстранете всички мазнини от външната страна на задната лента. Меките мазнини на свинското месо не добавят вкус като твърдата мазнина върху домашното свинско месо.
Стъпка 2
Смесете 1/2 чаша оцет с четири чаши ледена вода в голяма купа.
Стъпка 3
Потопете задната стена във водния разтвор и го поставете в хладилника в продължение на два до три дни. През това време месото ще се превърне в бяло, когато кръвта е избелена.
Стъпка 4
Извадете предпазния колан от водния разтвор и изсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Поставете задната лента в тавичка и я поставете във фурната.
Стъпка 7
Изперете месото за 45-60 минути.
Стъпка 8
Отстранете задната лента от фурната, когато вътрешната температура достигне 160 градуса по Фаренхайт.
Нещата, от които се нуждаете
- 4- до 6-lb. задни ръце
- Нож
- Дъска за рязане
- 1/2 чаша оцет
- 4 чаши вода
- Купа за смесване
- Хартиени кърпи
- Съд за печене
- часовник
- Термометър за месо
Съвети
- Можете също така да скачате задната лента на свинята от 12 до 15 минути на всяка страна. Действителното време на готвене може да варира в зависимост от вашата фурна и дебелината на задната стена.
Предупреждения
- Прасетата могат да носят различни болести по свинете, като например бруцелоза или псевдоалеми. Винаги готвайте напълно, за да унищожите всички бактерии.
