Евтин източник на добър протеин, яйцата се предлагат в супермаркети, магазини за здравословни храни и дори бензиностанции. Кутиите за яйца са подпечатани с дата на изтичане или дата на употреба, която посочва последния ден, в който яйцата ще имат най-добър вкус и най-високо качество. Яденето на изтекли яйца може да увеличи риска от гадене или стомашно-чревно заболяване. Познаването на рисковете ще ви помогне да консумирате безопасно яйцата.
Egg-Carton Запознанства
Ябълковите процесори не са длъжни да подпечатват картонени кутии за яйца с дата на валидност, но в картонените кутии трябва да има дата, която да казва на потребителите кой месец, ден и година са пакетирани яйцата. Докато яйцата се съхраняват в хладилника, на 45 градуса по Фаренхайт или на охладителя, те са безопасни за ядене за 4-5 седмици след датата на опаковане, според Центъра за безопасност на яйцата. Тази дата е донякъде спорна, като се има предвид, че Американската агенция по храните и лекарствата или FDA препоръчва да консумирате яйца в рамките на три седмици след закупуването им. Ако картонената опаковка е подпечатана с дата на изтичане, датата трябва да бъде не повече от 30 дни след като яйцата са били опаковани в картонената кутия, предаде Министерството на земеделието на САЩ.
Риск от салмонела
Салмонела е най-честата хранителна отравяния, според FDA, и яйцата могат да бъдат един източник на тази бактерия. Както яйчената обвивка, така и вътрешността на яйцето, включително бялото и жълтъкът, могат да бъдат замърсени със салмонела, а неправилното готвене или съхранение на яйцата увеличава риска от заболяване. Ричард Емерсън, автор на "Прочетете етикета !: Открийте какво всъщност е във вашата храна", отбелязва, че салмонелата може да се натрупа с течение на времето, което означава, че колкото по-големи са вашите яйца, толкова повече бактерии от салмонела могат да съдържат. Това важи особено, ако вашите яйца се съхраняват при температура над 40 градуса по Фаренхайт. Тъй като не можете да видите бактериите, които причиняват салмонела, е задължително да изхвърляте изтекли яйца.
Други рискове за здравето
Всички яйца в крайна сметка се развалят, но организмите, които причиняват развалянето, няма да причинят болести, причинени от храна, според уебсайта Incredible Edible Egg. С възрастта на яйцата обаче те могат да растат с различни видове бактерии, наречени псевдомони. Тази бактерия причинява яйца да превърнат синкаво-зелен цвят и да развият кисела, плодова миризма, според уебсайта Incredible Edible Egg. Мухълът може да расте и върху яйца, ако се съхранява във влажни помещения или се измива с мръсна вода. Въпреки че псевдомони и мухъл не причиняват болести, причинени от храна, те могат да ви накарат да се разболеете от стомаха си, така че ако забележите промяна в цвета, миризмата или външния вид на вашите яйца, играйте го безопасно и не яжте.
Яжте яйцата безопасно
Проверете кашон с яйца, които искате да купите, за да определите дали яйцата ще останат свежи, докато планирате да ги ядете. Трябва също да отворите картонената кутия и да проверите яйцата; пропуснете кашон, в който има напукани яйца. Винаги съхранявайте яйцата в хладилника и помислете за това, че всяко яйце, което е останало в продължение на два часа или повече, вече не е добре. Това се дължи на факта, че докато яйцето се затопля, то се изпотява, което може да насърчи растящите бактерии, според Центъра за безопасност на яйцата.
