Ако сте любител на сирене, който се опитва да обръсне мазнините от вашата диета - имате късмет. Сирената с ниско съдържание на мазнини не са всички изтънчени и безвкусни оправдания за истинското нещо. Изберете естествено нискомаслени сирена или силно ароматизирани, намалени мазнини варианти за най-добър вкус и текстура. Дори най-добрите сирена с намалено съдържание на мазнини ще действат по различен начин в сравнение с пълномаслените си партньори, когато се разтопят и могат да имат по-ниско съдържание на хранителни вещества, така че да са наясно с потенциалните последици от заместването им в рецепти.
Фета
Някои от най-добрите нискомаслени сирена идват естествено по този начин. Сиренето "Фета", гроздово гръцко разнообразие, съдържа 6 грама мазнини на унция - сравнете това с 9 грама, които намерите в чедъра или 8 грама на швейцарски език. Използвайте го, разтрошено върху салати или разтопено върху пита с филийки от домати за нискомаслена пица. Фета съдържа по-малко протеини, отколкото твърди сортове, макар че - само 4 грама на унция срещу 7 до 8 грама в пълномаслено твърдо сирене. Нискомаслената фета оформя около половината от маслените грама - оставяйки ви само 3 грама на унция - и минимален компромис в аромата.
Рикота
Рикота е друго меко сирене, което естествено е с ниско съдържание на мазнини. Пълномаслените сортове осигуряват 4 грама мазнини за унция, а сортовете с частично обезмаслено или ниско съдържание на мазнини осигуряват 2 грама. Ricotta може да не е заместител на твърди сирена на nachos или в сандвич, но можете да го разбъркате с плодове и да се къпете с мед, за да ядете като десерт. Разстелете го на тост вместо крема сирене, или го добавете към тестени изделия, за да направите крем сос.
Моцарелени пръчици
Нискомаслената моцарела прави добро сирене за закуска. Пръчките, означени като "частично обезмаслено", съдържат само 6 грама мазнини; те осигуряват 7 грама протеин с 86 калории и малко над 200 милиграма калций. Раздробената моцарела се разтапя и добре на домашна пица или в сандвич от сирене на скара с минимален вкус компромис.
Твърдо сирене
Когато искате сортове от твърдо сирене с намалена масленост, като чеддар и швейцария, потърсете типовете, означени с "2 процента", за да получите най-автентичния вкус и вкус. Когато мазнините са намалени с 50% или повече, текстурата на сиренето страда и може да включва съставки, които не се срещат в пълномаслено сирене. Чедърът с намалено съдържание на мазнини също страда по отношение на съдържанието му на калций. Пълният маслен сорт обикновено съдържа около 815 милиграма за унция, а намалената мазнина предлага само 213 милиграма. Вносните сортове от Ирландия могат да имат по-добър аромат и текстура в сравнение с местните версии, които са добавили оцветители и агенти за разтопяване.
Четене на етикети
Най-добрите сирена с намалено съдържание на мазнини имат минимални добавки, умерени нива на натрий и много калций за изграждане на костите. Подправените аромати, като пипер жак или доматено-босилек фета, имат много вкус, но често идват с 20% повече натрий, отколкото техните пълномаслени контрагенти. Мазнините, които пестите със сирене с намалено съдържание на мазнини, може да не струват компромис в текстурата, вкуса и храненето.
