Крехка, свежа и освежаваща, целината е нискомаслен, нискокалоричен зеленчук, който може да се яде суров или варен. Докато целината има редица ползи за здравето, тя също е с високо съдържание на фибри и натрий, което означава, че ако се яде в големи количества, това може да причини проблеми. Въпреки че е здравословен хранителен избор, целината не трябва да бъде основен елемент в диетата ви - като имате разнообразни зеленчуци в храненето си, планът е от ключово значение за здравословното хранене.
Високо влакно
Целувката е естествено високо съдържание на фибри, с 1 чаена чаша нарязана целина, съдържаща 1,6 грама. Докато това осигурява само 4,6% до 8% от препоръчителния прием на фибри, това може да доведе до усложнения за тези, които обикновено нямат диета, която е по-фина. Повечето американци имат диета с ниско съдържание на фибри - според медицинския център на университета в Мериленд американците обикновено консумират около половината от препоръчителните 20 до 35 грама влакна на ден. Докато диетата с високо съдържание на фибри има многобройни ползи за здравето, внезапното увеличение на фибрите може да причини усложнения в храносмилането, включително запек, газове и болки в корема. Целина също има много високо съдържание на неразтворими фибри, което, според Крис Кресър, практикуващ функционална и интегративна медицина и лицензиран акупунктура, може да причини болка в храносмилателния тракт, особено ако имате възпалена черва.
Висок в остатъчните пестициди
Според работната група по околна среда целината е една от храните, която съдържа най-остатъчните пестициди. Пестицидите са известни токсини, които в достатъчно големи количества или при редовна експозиция могат да доведат до токсичност в мозъка и нервната система, както и да увеличат риска от хормонални усложнения и рак. Те също така могат да увеличат шансовете Ви за дразнене на кожата, окото и белите дробове, съобщава екологичната група. Ограничете консумацията на конвенционално отглеждана целина, за да намалите излагането на вредни пестициди или да изберете по-често органичните целини.
Значението на разнообразието от зеленчуци
Като член на групата за растителни храни целината може да ви помогне да постигнете препоръчителния прием на 5 до 6 чаши зеленчуци на ден, както е посочено от Министерството на земеделието на САЩ. USDA обаче твърди, че трябва да ядете разнообразие от зеленчуци, за да получите балансиран хранителен прием. Вие се нуждаете от смес от боб и грах, листни зеленчуци, нишестени зеленчуци и червени и оранжеви зеленчуци, за да посрещнете пълната хранителна препоръка на USDA. Целина принадлежи към подгрупата "Други зеленчуци", чийто препоръчителен прием е от 3 1/2 до 5 чаши на седмица.
Възможни алергии
Според анафилаксисната кампания алергията със целина е доста обичайна, особено в страните от Централна Европа. Хората, които страдат от алергии от полени, могат да получат някои симптоми на алергия, когато ядат целина. Леките симптоми варират от леко сърбеж на гърлото до по-тежки случаи, при които може да възникне анафилактичен шок. Целина може да причини алергична реакция, независимо дали е варена или сурова, и ако сте загрижени за потенциална алергия, говорете с медицински специалист, за да получите тест.
