Когато става дума за избор на протеини, повечето американци избират пиле по-често, отколкото говеждо, свинско, пуешко или риба, според Националния съвет за пилешко месо. Докато може да ядете пиле, вероятно не ядете пилешки сърца и воденички. Ако не сте запознати с воденичката, това е мускулът в пилето, който смила храната преди да бъде усвоен. Подобно на другите части на пилето, сърцата и войниците са добър източник на протеини, но са по-високи в мазнините и холестерола, отколкото в пилето от леко месо.
Нискокалоричен протеин
Ако искате да спестите калории, войниците правят по-добър избор. А 3,5-унция част на сирене пилешки сърца съдържа 185 калории, докато същата част от сирене пилешки пилета съдържа 153 калории. Въпреки че има разлика от 32 калории между двете различни меса, пилешкото сърце и воденичките са нискоенергийни храни, което означава, че тяхното съдържание на калории е ниско в сравнение с теглото.
Висококачествен протеин
Както пилешкото сърце, така и воденичките са с високо съдържание на протеини, но водениците са малко по-високи от сърцата. А 3.5-унция част от сирене пилешки сърца съдържа 26 грама протеини, а същата част на сирене пилешки воденички съдържа 27 грама. Като животински протеин, както сърцата, така и воденичките осигуряват всички основни аминокиселини, което ги прави пълен източник на протеин. Протеинът се открива във всяка клетка в тялото ви и протеинът във вашата диета се използва за подпомагане на заместването и поддържането на протеиновите нива.
Мазнини и холестерол
Въпреки че пилешкото сърце и воденичките са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, те имат високо съдържание на холестерол, а пилешкото сърце е с високо съдържание на мазнини. Участъкът от 3.5-унции съдържа 8 грама обща мазнина, което представлява 38% от общите калории и 242 милиграма холестерол. Пилешките воденички съдържат малко по-малко обща мазнина и холестерол, отколкото сърцата с 3,6 грама обща мазнина и 194 милиграма холестерол в порция от 3,5 грама. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите общия прием на мазнини до 25-35% от общите калории и холестерола до по-малко от 300 милиграма на ден.
Високо в желязо и цинк
Както пилешкото сърце, така и воденичките са с високо съдържание на желязо и цинк, но сърцата са по-добър източник. Порция от 3,5 грама пилешки сърца съдържа 9 милиграма желязо и 7 милиграма цинк, докато водениците съдържат 4 милиграма желязо и 4,3 милиграма цинк. Желязото е необходимо, за да се получи хемоглобин и да се транспортира кислород в тялото ви. Цинкът ви помага да се борите с настинки, като увеличавате имунната си система и също така помага за излекуването на съкращенията.
