Здравословна гръцка диета, известна още като средиземноморска диета, включва разнообразие от хранителни вещества и хранителни принципи. Гръцкото население е известно, че консумира здравословни храни като плодове, зеленчуци, риба, зехтин и ядки. Гръцките храни обикновено са с ниско съдържание на наситени мазнини и рядко се базират на червено месо. Включването на здравословни гръцки храни в американската диета може да осигури хранителни и физически ползи за уелнес, като подобряване на здравето на сърцето, управление на здравословно тегло и подобряване на имунната функция.
Диети Основи
Въпреки че специфичните характеристики на средиземноморската диета се различават сред индивидите и популациите, някои принципи са общи. Като цяло гръцката култура е известна, че консумира големи количества плодове, зеленчуци, хляб и зърнени храни, бобови растения, ядки, семена и зехтин. Млечни продукти, птици, риба и вино се консумират в умерени количества, докато се консумира малко червено месо. Храната обикновено се ползва с близки и се насърчава физическата активност.
Най-здравословните храни
Диетата в гръцки / средиземноморски стил обхваща множество храни, богати на хранителни вещества. Свежите, цветни плодове и зеленчуци осигуряват богати количества витамини, минерали и диетични фибри. Според Афродита Полемис, автор на "От традиционната гръцка кухня", плодовете като ябълки, лимони и кайсии, както и зеленчуци като артишок, праз, зеле, тиквички, домати и листни зеленчуци добавят цвят и хранителни вещества към гръцките ястия. Целият зърнен хляб и зърнени храни и картофи са оптимални въглехидратни решения в рамките на диетата. Други популярни източници на въглехидрати включват орто (малка паста) и фило тесто (тесто за тесто). Най-здравословното приготвяне на тези храни включва al dente orzo (леко твърдо) и печени, а не пържени фило сладкиши. Рибите, бобовите растения и домашните птици от бяло месо осигуряват протеини и служат като здравословни възможности за пълнене на фило сладкиши. Здравословните мазнини, като тези, които се намират в зехтин, маслини, ядки, тахини (сусамово пюре) и мастни риби, са оптимални източници на мазнини, известни като здравето на сърцето и усвояването на хранителните вещества. Чесънът и махлепите, турски подправки, обикновено се използват за сезонни храни, на мястото на солта. Канела и карамфил също добавят вкус към ястията, без добавяне на мазнини или натрий.
Ползи
Здравословните гръцки храни осигуряват множество предимства. Според клиниката "Майо" здравите мазнини от средиземноморския начин на живот са известни, че спомагат за намаляване на нивата на "лошия" холестерол (LDL) и насърчаване на "добрия" холестерол (HDL). Високата консумация на пресни плодове и зеленчуци е известна като подкрепа на здравето на храносмилателната система, укрепва имунната система и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и заболявания. Пълнозърнестите зърна осигуряват фибри и многобройни хранителни вещества, които поддържат храносмилателната регулярност и увеличават насищането (пълнотата) след хранене. Храните, богати на хранителни вещества, храни с високо съдържание на фибри и източници на постно протеини, като бобови растения и риба, също могат да помогнат на хората с наднормено тегло да отслабнат и да помагат на хората в здравословен диапазон да поддържат теглото си.
Потенциални рискове
Докато здравословните гръцки храни осигуряват различни хранителни ползи, консумирането на прекомерни количества здравословни мазнини, като зехтин или сирене, може да увеличи значително калорийния прием на човек и по този начин да намали усилията за управление на теглото и артериалното здраве. Според Американската асоциация на сърцето (АХА) повече от половината от калориите в типичната средиземноморска диета произхождат от мазнини, което може да увеличи риска от затлъстяване и свързани със затлъстяването състояния, като висок холестерол, инфаркт и инсулт. Клиниката на Майо предлага, въпреки че редовното включване на виното в диетата може да осигури скромни ползи за някои хора, може да създаде проблеми за другите, особено за тези, които имат затруднения при практикуването на умереност.
предложения
Здравословните гръцки храни и хранителните принципи могат да подобрят хранителния прием на човек и цялостната му уелнес, когато се консумират в подходящи количества. Майо клиниката предлага консумацията на 7-10 порции зеленчуци и плодове дневно. Гръцките зелени зеленчуци, зелето, доматите и ябълките предлагат богати на хранителни вещества възможности. Подправянето на храната с натурални билки и лимонов сок, ограничаване на червеното месо и замяна на маслото с необработено маслиново масло са гръцки хранителни принципи, които могат да подобрят начина на живот на хората. Американската сърдечна асоциация препоръчва мастни риби, като сьомга или риба тон, най-малко два пъти седмично за оптимално здраве. Предлага се разнообразие от здравословни гръцки храни, които да се възползват от най-широките хранителни ползи. За най-добри резултати се препоръчва да се посъветва лекар, преди да се направят значителни промени в начина на живот.
