Атлантическата сьомга е мазна и има високо съдържание на омега-3, което е точно видът риба, която американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете най-малко два пъти седмично. Въпреки че дивата атлантическа сьомга е застрашен вид, атлантическата сьомга в местните ви хранителни стоки е почти сигурно отглеждана. Независимо от начина на готвене, атлантическата сьомга обикновено е влажна и ароматна. Изберете техника за готвене, която отговаря на нуждите ви и върви добре с останалата част от храната.
Панирано пържено сьомга
Етап 1
Поставете филето от разтопена сьомга на чиста повърхност и поръсете от двете страни с рядко покритие от сол, черен пипер, лимонов пипер, червен пипер и всякакви други подправки, които ви харесват. Оставете оризовото филе да почива за няколко минути, за да приближи плътта до стайна температура, така че да готви по-бързо.
Стъпка 2
Загрейте залепващия тиган над средната и добавете капка зехтин. Ако не разполагате с тиган, ще ви трябва около 1/8 инча масло, за да предотвратите залепването на сьомгата. Тиганът е готов, когато маслото блести от топлината.
Стъпка 3
Поставете подправеното филе в предварително загрята тиган - кожата надолу, ако има кожа - и го пригответе, докато не изсъхне от едната страна. Обърнете филето и го продължете да го приготвите, докато термометърът за месо, поставен в най-дебелата точка, не прочете 145 градуса по Фаренхайт; служете веднага.
Сьомга с пара
Етап 1
Подгрявайте парахода, докато подготвяте сьомгата - водата трябва да се кипи, преди да поставите рибата в парахода.
Стъпка 2
Поставете филето от разтопена сьомга в термо-безопасна купа и добавете достатъчно лимонов сок, за да поемете филето наполовина. Поръсете сол, черен пипер и други подправки върху филето. Алтернативно, използвайте соев сос и поставете филии от лимон на върха.
Стъпка 3
Поставете купата в кошницата за пара и поставете капака на парахода. След 10 до 12 минути сьомгата трябва да е готова да сервира. Проверете с месометров термометър, за да се уверите, че месото прочита 145 градуса по Фаренхайт, преди да сервирате, и оставете пара за още няколко минути, ако не е на правилната температура.
Фолио-паус сьомга
Етап 1
Поставете голям лист алуминиево фолио върху плоска повърхност и подгрявайте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Покрийте фолиото с тънък слой масло, за да предотвратите залепването му. Нямате нужда от тава за печене или тава за този метод; алуминиевото фолио ще съдържа каша.
Стъпка 2
Поставете филето от сьомга в центъра на фолиото и поръсете с подправки. Нестле наряза зелените зеленчуци около филето от сьомга, за да приготви вечерята наведнъж; зеленчуците в торбичката са по избор.
Стъпка 3
Съберете краищата на фолиото около съдържанието и след това го завъртете, извийте или притиснете ръбовете заедно. Фолиевата торбичка трябва да бъде главно херметична, за да предпази сьомгата от изсушаване при печенето. След като сте запечатали, прехвърлете торбичката внимателно във фурната.
Стъпка 4
Отстранете фолиевата торбичка от фурната с чифт клещи след 15 до 20 минути. Внимателно отворете фолиото и проверете вътрешната температура на сьомгата с месометров термометър, за да сте сигурни, че е 145 градуса по Фаренхайт, преди да сервирате. Печете сьомгата още няколко минути, ако не е така. Сервирайте сьомгата и зеленчуците, като поставите отвореното фолио върху табела за прекрасно представяне.
Нещата, от които се нуждаете
- Подправки като сол, черен пипер, лимонов пипер, червен пипер
- Тиган за тиган
- Зехтин
- Термометър за месо
- параход
- Топлоустойчива купа
- Лимонов сок
- Алуминиево фолио
- Свежи зеленчуци
- клещи
Съвети
- Хладилните остатъци незабавно се хранят в рамките на три до четири дни. Винаги претоплявайте остатъците си до 165 градуса по Фаренхайт, по препоръка на службата за безопасност и инспекция на храните. Ако нямате алуминиево фолио, можете да използвате пергаментна хартия, за да направите торбичка за сьомгата. Сплетете пергамента затворен или завържете го, за да го затворите с кухненски канап, вместо да го завъртите като фолио. Методът на торбичката за пергамент не изисква масло за предотвратяване на залепването.
