В ранните цивилизации прескачането на бизонското месо на вечеря може да е довело до лошо хранене. Тези дни обаче хората имат достъп до редица здравословни хранителни възможности и не е нужно да ядат животинска плът, за да процъфтяват. Напротив, вегетарианският начин на живот е свързан с по-добро управление на теглото и намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, според Академията по хранене и диететика.
Протеиновият мит
Месото е приветствано за съдържанието на протеини, но повечето американци ядат повече протеини, отколкото се нуждаят всеки ден. Освен това, това хранително вещество почти не се среща в растителните храни: боб, грах, тофу и ядки ще ви помогнат да посрещнете дневната си квота. Дори и зърна като ориз, царевица и quinoa съдържат протеин. Докато повечето растителни протеини - с изключение на quinoa и соя - не съдържат всички основни аминокиселини, яденето на разнообразни храни през целия ден ще гарантира, че ще получите пълния набор от хранителни вещества. За оптимално здраве 10% до 35% от общите дневни калории трябва да идват от протеин.
Прием на желязо
Месото често е богато на желязо, което трябва да носите кислород през кръвта си. Също така можете да получите желязо от леща, тофу, ядки и броколи. Всъщност, вегетарианците в западните култури обикновено получават толкова желязо, колкото месоядците, според Харвардските здравни публикации. Желязото в растителните храни е различен вид, което е по-трудно за усвояването на тялото ви. Но консумирането на витамин С заедно с богатите на желязо храни значително ще увеличи бионаличността. За оптимална абсорбция на желязо, изсипете лимонов сок върху вашата чиния или включете богати на витамин С храни като камбала в храната си.
Витамин В-12
Витамин В-12 не се среща в растителните храни и се нуждаете от малки количества от това хранително вещество за здрави нерви и кръвни клетки. Можете да получите достатъчно витамин В-12 от яйца и млечни продукти, без да докосвате месо. Дори веганите могат да получат витамин B-12, като ядат хранителни мая, както и обогатени продукти, като например някои зърнени закуски.
Съгласно Насоките
Системата MyPlate на Министерството на земеделието на САЩ предлага препоръки за здравословно хранене и лесно можете да ги срещнете с вегетарианска диета. Според указанията, половината от всяка плоча при хранене трябва да се пълни с плодове и зеленчуци, а другата половина да се раздели между зърна и протеини. Насоките също препоръчват три порции млечни продукти дневно, въпреки че соевото мляко е приемлива алтернатива. Като следвате тази система, можете да изградите здравословна, балансирана диета, която отговаря на всички хранителни нужди - независимо от приема на месо.
