Фолиевата киселина, известна още като фолиева киселина или витамин B-9, е водоразтворимо вещество, което помага на тялото да превърне въглехидратите в глюкоза, за да ги използва като енергия. Фолиевата киселина може да бъде произведена от чревни бактерии, така че ако здравето на дебелото черво е идеално, тялото е източник на фолиева киселина. Фолат произхожда от латинската дума folium, което означава "листа", която е най-известният диетичен източник на фолиева киселина. Зелените листни храни, като спанак, зеле и черупка, съдържат този витамин заедно с други зелени зеленчуци, като броколи и аспержи. Много други природни и цели храни съдържат фолиева киселина, като например пълнозърнести храни и боб. Продуктите, които са били обработени и опаковани нормално, не съдържат фолиева киселина.
Печени изделия
Ако не са маркирани "пълнозърнести", "повечето печени продукти, като бели хлябове, кроасани, багели, кифлички и бисквити, са без фолиева киселина. Цели зърна обикновено съдържат някои от витамините, но след като тези зърна са преработени в брашно продукт и след това готвене при високи температури, те вече не са източник на фолат.Повечето продукти от зърнени култури, които са по-малко преработени, все още може да съдържат фолиева киселина. Проверете етикета с информация за хранителните стойности на печени продукти за информация, специфична за продукта.
Бонбони и сладкиши
Произведените храни, като бонбони, сладкиши и шоколади, не съдържат фолиева киселина. Това са продукти, които се произвеждат предимно от захар, която не е хранителен източник на витамин B-9. Бонбони, които не включват фолиева киселина, включват смоли, твърди бонбони, шоколад, захаросани пуканки, желирани бонбони, дъвки и заледяване на базата на захар. Десерти, като кейкове, мигновени пудинги и джело, не съдържат диетична фолиева киселина. Напитки, като сок коктейли и сода, които съдържат големи количества захар, са без фолиева киселина.
Месо и месни продукти
Месото от пилешко и говеждо месо, както и свинско, пуешко и диво дивеч, не съдържат фолиева киселина. Други животински продукти, като например млечни продукти, под формата на сирене, мляко и кисело мляко, не съдържат фолиева киселина, освен ако не са специално подсилени, за да включат този витамин. Месото от органи, като черен дроб и бъбреци, съдържа фолиева киселина и други витамини от вида B. Вижте етикета с информация за хранителните стойности на опаковката за специфична за продукта информация. Рибата и месото от морски дарове като сьомга, риба тон и скариди също не са източник на диетична фолиева киселина.
