Аминокиселините са азотсъдържащи молекули, които са градивните елементи на всички протеини в храната и в тялото. Те могат да се използват като енергия, дават около 4 калории на грам, но основната им цел е синтезата и поддържането на протеини на тялото, включително, но не само, мускулна маса.
Аминокиселини като енергия
По време на нормалния протеинов метаболизъм, определен брой аминокиселини се отстраняват всеки ден. Когато тези аминокиселини са непропорционални на другите аминокиселини за синтеза на нов протеин, вашият черен дроб и бъбреците разполагат с азот като урея, а останалата част от молекулата се използва като енергия по различни начини. След това някои аминокиселини - минус техния азот - могат да влязат в цикъла на лимонената киселина - биохимичния път, който превръща храната в енергия. Други могат да бъдат превърнати в глюкоза или мазнини. Този процес може да бъде подобрен, когато приемате повече протеин, отколкото ви е необходимо.
Глюкоза за енергия
Вашето тяло разчита на непрекъснато доставяне на глюкоза и мастни киселини за енергия за физическа активност и клетъчни нужди по време на почивка. Когато тренирате, тялото ви разчита още повече на глюкозата, защото мазнините се метаболизират по-бавно. Колкото по-висока е интензивността на упражнението, толкова повече тялото ви изисква по-бързо изгаряне на глюкозата. Някои глюкоза се съхранява като гликоген в черния дроб и мускулите и може да бъде назначена, когато се използва глюкоза в кръвта. Когато гликогенът изчезне, процесът на глюконеогенезата може да поеме - създаването на нова глюкоза от друг източник. Обичайният източник на глюконеогенеза е аминокиселини.
От аминокиселина до мастна киселина
Здравите хора съхраняват адекватна телесна мазнина, за да покрият енергийните си нужди. Въпреки че някои аминокиселини могат да бъдат превърнати в мастни киселини, не трябва да има нужда от това, за да се достави енергия. Но ако един много висок прием на белтъчини добавя значително повече калории, теоретично тези допълнителни конвертирани аминокиселини могат да добавят към мазнините в тялото. Проучване, публикувано в списанието на Международното дружество по спортно хранене през 2014 г., опровергава тази теория, което показва, че много високи количества протеини не добавят телесна мазнина, поне при спортистите.
Практически съображения
В идеалния случай, хранителният протеин е запазен за поддържането и синтеза на телесните протеини и не е предпочитан източник на енергия. Традиционните хранителни указания препоръчват, че адекватният прием на въглехидрати намалява мускулната маса, като предотвратява нуждата от глюконеогенеза от аминокиселини. Все пак, преглед, публикуван в списанието "Хранене и метаболизъм" през 2006 г., дава някои доказателства, че тялото се адаптира към ниския глюкозен прием и няма загуба на мускулна маса, поне при хора, които упражняват. Консултирайте се с квалифициран спортен специалист, който да ви помогне да определите оптималния състав на хранителните вещества, особено ако сте активни.
