Ако имате диабет, избора на правилните храни за контрол на нивата на кръвната Ви захар не винаги е лесно да се направи. Вероятно сте направили много промени в диетата си и сега се чудите дали също трябва да премахнете други храни, като майонеза, за да оптимизирате контрола на кръвната захар. Майонезата обикновено се използва като спред на сандвичи, за приготвяне на салати или като основа за спадове.
Майонеза и диабет
Майонезата попада в категорията мазнини и масла и не съдържа почти никакви въглехидрати; 1 супена лъжица. от редовната майонеза съдържа 103 калории и 11,7 грама мазнини, но без протеини или въглехидрати, според USDA National Nutrient Database. Тъй като само въглехидратите могат пряко да повлияят на нивата на кръвната Ви захар след хранене, редовната майонеза не повишава нивото на кръвната Ви захар и затова не пречи на контрола на диабета. Въпреки това, храните, с които ядете майонезата си, като например картофена салата, сандвич или пържени картофи, определено могат да повлияят на нивата на кръвната Ви захар.
Майонеза с намалена калория
Някои макаони с нискокалорични, ниско съдържание на мазнини или мазнини се произвеждат, за да намалят съдържанието на мазнини, но за да компенсират липсата на вкус, често се добавят малки количества захар. Например, 1 супена лъжица. на намалена калоричност майонеза съдържа 49 калории, 4,9 грама мазнини и 1 г въглехидрати. В същата порция получавате половината от калориите и мазнините, но с добавени въглехидрати. Тя може да не изглежда като много, но много хора, които използват ниско съдържание на мазнини или леки продукти, в крайна сметка използват повече. Например, някои хора могат да използват до 4 супени лъжици. в техните сандвичи или салата, която добавя до 4 грама въглехидрати, достатъчно, за да се включи в диета за броене на диабетици.
Мазнини
Видовете мазнини, които се намират в майонезите, варират в зависимост от вида на използваното масло. Повечето майонези се произвеждат със соево масло, което е богато на полиненаситени мазнини. В идеалния случай, мононенаситените мазнини трябва да се консумират в по-големи количества в сравнение с полиненаситените мазнини и избора на майо, съдържащ зехтин, може да е по-добър вариант. Погледнете етикета, за да видите какво е използвано, и разгледайте таблицата с факти за хранителните стойности, за да сте сигурни, че съдържа повече мононенаситени от полиненаситени мазнини.
Направете своя собствена майонеза
Създаването на собствена майонеза е добър начин да избегнете добавената захар и изкуствени съставки и имате гъвкавостта да избирате своето собствено масло. Въпреки че в началото може да се страхува, това е по-лесно, отколкото бихте могли да мислите. Започнете с побой с 1 до 2 яйчни жълтъка и бавно изсипете 3/4 чаша масло, за да го емулгирате, докато излеете, непрекъснато размахвате. Не използвайте необработено маслиново масло, тъй като вкусът е твърде силен, но можете да използвате или 1 чаша обикновен зехтин или комбинация от зехтин, авокадово масло, масло от макадамия и масло от канола. Подправете с дижонска горчица, лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Вашият домашен майо ще остане за около седмица в хладилника.
