След диета без фруктоза изключва всяка храна или напитка, съдържаща захар фруктоза, както и всяка захар, която се превръща във фруктоза. Таблица захар, сироп от царевица с висока фруктоза, глюкоза и заместител на захарта сорбитол са включени в списъка. Разбирането на обосновката на диетата и осведомяването за хранителните предпазни мерки са жизненоважни при приемането на стил на хранене без фруктоза.
обосновка
Диета без фруктоза обикновено се предписва на лица, които имат един от двата вида непоносимост към фруктоза. Наследствената непоносимост към фруктоза (HFI) е рядко генетично заболяване, включващо липсата на стомашно-чревния ензим алдолаза В, която разгражда фруктозата за абсорбиране в кръвния поток. Натрупването на фруктоза в кръвта уврежда бъбреците и черния дроб. Фруктозната малабсорбция е вторият вид непоносимост. Макар и по-малко сериозни, той предизвиква неприятни стомашно-чревни симптоми като газ, подуване на корема и диария. И двете условия изискват диагностика от лекар. Д-р Люк Тапти от университета в Лозана в Швейцария казва "няма директни доказателства за по-сериозни метаболични последици" за здрави индивиди, които искат да избягват фруктозата.
Естествени източници
Фруктозата е обикновена захар, която се среща естествено в плодовете. Тъй като плодът е основният източник, всички плодове, сокове, екстракти и дехидратирани плодове се избягват. Скъпа, кленов сироп, агавеев нектар, желета, мармалад и други плодови продукти също се елиминират. Някои зеленчуци имат високо естествено съдържание на фруктоза. Това включва моркови, домати, царевица, новобранени бели картофи и сладки картофи. Според наследствената лаборатория за нетърпимост към фруктозата в Бостънския университет, зеленчуците за готвене освобождават свободна фруктоза и могат да помогнат за подобряване на толерантността при някои индивиди.
Преработени храни
Многобройните произведени храни използват фруктоза, захар на маса и сорбитол като добавки. Петдесет процента от захарната маса или захарозата е фруктоза. При избора на изделие от преработена храна внимателно прочетете етикетите. Фруктоза кожи под други имена като захар от цвекло, кафяв ориз сироп, захар за хлебопроизводство, захар за дата, праскова рожков и захарна тръстика. Няколко елемента от списъка "избягвайте" са месни ястия, подсладени зърнени закуски, блюда, бутилирани сосове, аромати и хляб с добавена захар. По-подробна информация е достъпна онлайн (вж. Ресурси по-долу).
Предложения за менюта
Повечето протеинови храни са допустими. Червеното месо, свинското месо, домашните птици, прясната риба, яйцата и ядките са добър избор, стига да няма хляб. Богат на калций мляко, сирене и естествени кисело мляко предлагат разнообразие при планиране на менюто. Ограничен брой зеленчуци са разрешени, които включват аспержи, карфиол, спанак, рубагас, чушки и маруля. Макарони, ориз, ечемик и неподсладен хляб и зърнени храни са изтънченото нишестено решение. Всички мазнини като масло, маргарин и масло се допускат. Салата превръзка трябва да се направи от нулата, защото много търговски превръзки съдържат захар. Допълнителни списъци с допустими храни, рецепти и дискусионни блогове са достъпни онлайн (вж. По-долу ресурси).
Съображенията
Повечето индивиди с генетична непоносимост към фруктоза изпитват симптоматично облекчение, когато фруктозата, захарозата, глюкозата и сорбитолът се елиминират от храната, твърди Сюзън Шепърд, диетолог от Катедрата по гастроентерология на болница "Бокс Хил" в Австралия. Хората, които следват план за хранене без фруктоза, трябва да са наясно, че диетата е ограничена във витамин С и антиоксиданти. В допълнение, хранителните добавки могат да съдържат захар и сорбитол. Необходимо е да се консултирате с лекар и регистриран диетолог.
