В-комплексните витамини включват осем съединения, които играят важна роля в клетъчния метаболизъм и храносмилането. В храносмилателната система, повечето от В-витамините са от съществено значение за производството на стомашни киселини и поддържане на мускулния тонус, особено на клапаните между различните сегменти, като например илеоцелевия клапан. Б-витаминните недостатъци водят до намалена чревна мобилност, стомашна секреция, апетит и нарушено храносмилане. Б-витамините често съжителстват в същите храни, като например месо от органи, риба, пшеничен зародиш, бобови растения и зелени листни зеленчуци.
тиамин
Тиаминът или витамин B-1 допринася за производството на енергия чрез метаболизиране на въглехидрати, мазнини и протеини. Освен това той допринася за производството на солна киселина в стомаха, поддържа мускулния тонус в червата и подобрява нормалния апетит, според "Витамини: Основни аспекти в храненето и здравето". Препоръчителните дневни количества тиамин варират от 0,2 mcg за кърмачета под 6 месеца до 2,8 мкг за кърмещи жени. Дефицитът води до бери-бери, което е нарушение на нервната система, загуба на апетит, тежка загуба на тегло, запек и стомашно-чревни смущения, сред другите симптоми.
Рибофлавин
Рибофлавин или витамин В-2 допринася за производството на енергия чрез метаболизиране на въглехидрати, мазнини, протеини и кетони. Той подобрява и лигавиците на храносмилателния тракт. Препоръчителните дневни количества рибофлавин варират от 0,3 mg за кърмачета на възраст под 6 месеца до 1,6 mg за кърмещи жени според "Разширено хранене: макронутриенти, микронутриенти и метаболизъм". Дефицитът води до арибофлавиноза, която причинява пукнатини и рани в ъгъла на възпалението на устата и езика и лошото храносмилане, сред другите симптоми.
Ниацин
Ниацин или витамин B-3 са необходими за ремонта на ДНК, производството на стероидни хормони, метаболизма на храната, производството на стомашен сок и отделянето на жлъчката, което е необходимо за смилане на мазнините, както е цитирано в "Биохимия на храненето на човека". Препоръчителните дневни количества ниацин варират от 2 mg при кърмачета на възраст под шест месеца до 17 mg за кърмещи жени. Недостигът води до пелагра, който включва, освен другите симптоми, нарушено храносмилане, диария и загуба на апетит.
Пантотенова киселина
Пантотенова киселина или витамин В-5 е необходима за синтезиране на коензим-А и метаболизиране на протеини, въглехидрати и мазнини. Тя се изисква и за функционирането и перисталтиката на стомашно-чревния тракт. Препоръчителните дневни количества пантотенова киселина варират от 1,7 mg при кърмачета на възраст под 6 месеца до 7 mg за кърмещи жени. Дефицитът, макар и рядък, може да доведе до скованост в крайниците и бавно храносмилане.
Кобаламин
Кобаламинът, витамин В-12, се нуждае от изграждане на ДНК, нервна тъкан и червени кръвни клетки. По-специално, кобаламините са от съществено значение за производството на миелин, защитната обвивка, обкръжаваща нервите, която позволява електрическото предаване на мозъчните съобщения. Препоръчителните дневни количества кобаламин варират от 0,4 мкг при кърмачета на възраст под 6 месеца до 2,8 мкг за кърмещи жени. Недостигът води до кръвна анемия, намалени мозъчни функции и невропатия, което включва намалена нервна трансмисия към стомашно-чревната система, водеща до запек и компрометирано храносмилане, както е цитирано в "Грижа, свързана с храненето и диагностиката". За да се абсорбира витамин B-12 от храна в червата, е необходим стомашен протеин, известен като вътрешен фактор.
