Според асоциацията Hearth, Patio и Barbecue, производителите са изпратили над 15 милиона скара на открито в магазините за закупуване в Северна Америка през 2010 г. Бизнесменът и бившият боксьор Джордж Форман са продали допълнителни 100 милиона закрити скари в световен мащаб от 2010 г. Ребрата остават скара любим. Използването на фолио и средна топлина, когато ги скара, е тайната на влажни, нежни ребра.
Етап 1
Загрейте грила на средна температура. Ако използвате външна скара за дървени въглища и не можете да зададете температурата на средна, дръжте ръката си над центъра на въглищата, спуснете палмово. Постигнахте средна топлина, ако ръката ви започне да се чувства неудобно за около 6 до 8 секунди. Не тествайте, докато всички пламъчета не умрат.
Стъпка 2
Нанесете вашето триене на ребрата, било то на вашата собствена рецепта или на търговски продукт. Кърпата първо изсушава ребрата, за да отстрани излишната влага и да се увери, че телата им покриват равномерно.
Стъпка 3
Поставете два листа тежко фолио върху равна повърхност, една върху друга. Поставете не повече от две стелажи от ребра на фолиото, разположени една до друга в центъра; ако правите повече от две стелажи, повторете процеса. Поставете куб за лед под всяка решетка и преместете краищата на фолиото нагоре, за да покриете изцяло ребрата. Запечатайте плътно фолиото, така че парата не може да избяга по време на печенето. Ако вашите ледени кубчета са малки, можете да използвате две, една поставени от всяка страна на багажника.
Стъпка 4
Поставете ребрата във фолиото в центъра на скарата. Затворете капака и го пригответе за 1 час. Ако готвите два фолиеви пакета, може да се наложи да дадете на ребрата малко повече време. За предпочитане е открит грил, освен ако вашият вътрешен грил е достатъчно голям, че можете да затворите добре капака над ребрата и да хванете топлината.
Стъпка 5
Извадете ребрата от грила, поставете ги на работна повърхност и нарязайте малка цепка в горната част на фолиото. Отстъпете назад, когато направите това, защото ще избяга внезапна парата. Когато парата изчезне, отстранете ребрата от фолиото и ги върнете на скарата. Подправете ги с любимия си барбекю сос и ги пригответе за още 7 до 10 минути. Завъртете ги веднъж, за да ги забиете от двете страни.
Стъпка 6
Тест за справедливост. Когато ребрата ви са готови, клечка за зъби трябва лесно да проникне между костите.
Нещата, от които се нуждаете
- Газирана или газова въглен с капак
- ребра
- трия
- 2 листа тежкотоварно фолио, 30 инча х 18 инча
- Ледени кубчета
- Сос за барбекю
Съвети
- Резервните ребра са склонни да готвят по-бавно от бебето назад. Ако използвате резервни ребра, добавете още 5 минути към първоначалното време за готвене, докато са във фолиото. Но не прекалявайте; това ще направи ребрата по-нежна.
