Махи махи, понякога известен като делфин или Дорадо, е твърда риба, продавана във филе или пържола. Слабо ароматизирано, то бързо усвоява вкусовете от маринати, салса и сосове. Mahi mahi е нискокалорична, нискомаслена риба с високо съдържание на протеини и здравословен избор за печене на закрито или на открито.
Подправка Махи Махи
Етап 1
Сезон mahi mahi просто със сол, черен пипер и чесън за сервиране с тиган сос или салса, или покрийте mahi mahi с марината и се охлаждат в продължение на 20 минути.
Стъпка 2
Изцедете марината и сервирайте рибата със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Спрей скарата с масло, за да предотвратите залепването.
Грилиране на Махи Махи над дървени въглища или газ
Етап 1
Загрявайте газ или въглен на средна висока температура.
Стъпка 2
Грил махи махи за 5 до 6 минути на всяка страна, захапване с допълнителен марината, когато го обърнете. Използвайте шпатула, за да поддържате рибеното филе за завъртане.
Стъпка 3
Гледайте махий махи за признаци на справедливост. Махи махи се прави, когато се превърне в непрозрачен и лесно се разбива в центъра с вилица.
Грилирането на Махи Махи в интериора
Етап 1
Предварително загрявайте електрическата скара нагоре или загрявайте скарата на печката нагоре при средно висока температура. Решетката е достатъчно гореща, когато капчица вода се накисва и танцува по повърхността.
Стъпка 2
Грил махи махи за 5 до 10 минути на всяка страна на електрически грил. Завъртете, когато ръбовете се превърнат в непрозрачни и изглеждат люспести. Поддържайте рибата със шпатула, докато въртите.
Стъпка 3
Грил, докато махий махи се разпадне лесно, когато се хвърли в центъра с вилица.
Нещата, от които се нуждаете
- марината
- шпатула
- Къдрава четка
Съвети
- Можете да приготвите своя собствена марината или да използвате бутилирана марината, за да добавите допълнителен вкус към рибата. Цитрусовата маринада, приготвена от лимонов сок и соев сос, подправена с кориандър и джинджифил, придава нов вкус. Търговският терниаки марината, използван самостоятелно или в комбинация с сок от ананас и подправен с чесън, добавя много жар. Домашно приготвена марината от соев сос, балсамов оцет, зехтин и мед придава по-сладък и кисел вкус.
Предупреждения
- Почистете ръцете си за рязане на дъски, прибори и плата преди и след работа с махи махи. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва приготвянето на риба на вътрешна температура от 145 градуса, измерена на термометър с незабавно отчитане.
