Не позволявайте на диабета или кръвната захар да ви попречат да ядете плодове. Да, вярно е, че плодовете съдържат някои естествени захари и като всяка храна със захар или въглехидрати, плодовете ще предизвикат малко повишение на кръвната захар. Като естествена, цялостна, растителна храна обаче плодовете са опаковани с фибри, което помага да се забави как тялото абсорбира тези захари, намалявайки ефекта им върху кръвната захар, според Харвардското училище по обществено здраве.
Храносмилането на плодовете
Плодовете са богат източник на фибри и тъй като тялото не може да смила влакното, то трябва да бъде извлечено от останалите макроелементи в плодовете. В резултат на това захарите в плодовете се асимилират в кръвта много по-бавно, което води до по-лесно управление на кръвната захар. Допълнително допринасяне за минималното въздействие на плодовете върху кръвната глюкоза са присъщите видове захари в плодовете. Съгласно статия от 2002 г. в "Американския вестник за клинично хранене", фруктозата, най-богатата захар в повечето плодове, причинява малко или никакво повишаване на кръвната захар, тъй като се абсорбира директно в черния дроб, докато оставащата глюкоза, само минимално въздействие върху кръвната захар.
Плодово и гликемично натоварване
Гликемичното натоварване е стойност, която изразява относителното въздействие на храната върху кръвната глюкоза, като се имат предвид общите въглехидрати, които се предлагат в типичната порция и колко бързо тези въглехидрати се асимилират в кръвта, според института Linus Pauling. Храните с ниски ГЛ стойности варират от 1 до 10 и имат малко общо въздействие върху кръвната захар. Средните стойности на GL варират от 11 до 19, докато високите стойности на хранителните стойности са 20 и повече, така че те имат по-значително въздействие върху кръвната захар. Повечето пресни плодове попадат в обхвата на ниско GL от 1 до 10 с едно общо изключение: банани, които са средни ГЛ, според изследователските услуги на Гликемичния индекс в Сидни. Фактори като степента на зрялост и обработка, като консервиране, ще увеличат леко гликемичното натоварване, докато сушенето на плодовете има значително въздействие, което води до средни до високи стойности на ГЛ в зависимост от вида сушени плодове.
Плодове и диабет
Американската асоциация по диабет препоръчва включването на плодове като част от здравословна диета за хора с диабет. Обърнете внимание, обаче, да отчетете плодовете като част от ежедневното планиране на храни, съдържащи въглехидрати. Освен това контролът на част от упражненията със сушени плодове и особено плодови сокове, тъй като тези опции за плодове имат по-голямо въздействие върху нивата на кръвната захар. Храненето на плодовете с умереност като част от вашия план за хранене с диабет може да бъде здравословен начин да задоволите вашия сладък зъб, без да увеличите кръвната си глюкоза
Други съображения
Ако искате да включите повече плодове в диетата си, но все още сте загрижени за ограничаване на общото съдържание на захар и кръвното глюкозно въздействие, изборът на плодове, които имат най-ниска стойност на гликемичното натоварване допълнително ще помогне да се сведе до минимум тяхното въздействие. Плодовете като вишни, повечето цитрусови плодове, ябълки, праскови, круши и повечето плодове варират от 1 до 5 в стойността на GL, според изследователската служба на университета в Сидни Гликемичен индекс.
