Храната в кафенета не трябва да има отрицателен ефект върху здравето на ученика. Докато училищната храна за кафене може да съдържа редица нездравословни избори, повечето училищни кафенета включват и хранителни храни. Ако сте студент, ключът към здравословното хранене е да направите по-добър избор на храна и всъщност да ядете здравословните храни, които избирате. Осъществяването на избор на здравословна храна обаче може да се очаква от студентите, които се сблъскват с вкусни, но не-питателни решения точно до здравите; повечето възрастни също не се справят добре с това.
Мазнини
Изискванията на Американската администрация по храните и лекарствата за програми за училищни обяди подчертават, че не повече от 30 процента от калориите трябва да идват от мазнини, с не повече от 10 процента калории от наситени мазнини. Изследването за хранене на училищните хранения за 2004 и 2005 г. обаче показа, че не повече от 20% от училищата спазват насоките за хранителните мазнини, а 70% надвишават указанията за наситени мазнини. Наситените мазнини са най-големият принос за високия холестерол, според Американската асоциация на сърцето.
Въглехидрати
Въглехидратите не се подчиняват на правилника по същия начин, по който мазнините се намират в училищни обеди, но предлагат пресни плодове за десерт вместо торта, цели зърнени тестени изделия и хляб, а не рафинирани зърнени храни. боли здравето на ученика. Плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни съдържат повече витамини и минерали, от които се нуждаете, за да сте здрави.
Промени
Много училища са направили промени в менюто, за да подобрят здравето на учениците, като предлагат повече салатен избор, като заменят печени храни за пържени и преминават от пълномаслено мляко на ниско съдържание на мазнини. Освен това някои колежи са елиминирали тави от своите кафенета. Макар че това се прави главно като мярка за разходите за закупуване и измиване на тави, тя също така затруднява студентите да претоварват тавите си с храна, която добавя твърде много калории. Някои училища също са намалили размера на порциите, което спомага за намаляване на общия брой калории, които се консумират.
Загрижеността
Училищните бюджети често диктуват използването на правителствени излишъци като част от техните предложения, които училището може да превърне от търговските преработватели в потенциално нездравословни храни като пилешки късчета, свински пиленца и пица. Големите корпорации, които предлагат финансови стимули за продажбата на продуктите си - които рядко са здравословен хранителен избор и като цяло допринасят за затлъстяването без добавяне на хранителна стойност - правят трудно за училищата с ограничени бюджети да кажат не. Ако чипс и закуски - които имат калории, но без храна - се предлагат като част от обяда на кафенета, учениците трудно ги превръщат.
