Много рецепти за бисквитки с ниско съдържание на мазнини заместват крема сирене за масло. Ако не следвате рецепта, можете да експериментирате сами, като замените кремообразното сирене с някои или с цялото масло. Може да се наложи да настроите времето за готвене и начина, по който съхранявате "бисквитките", за да сте сигурни, че "бисквитките" са също толкова меки и чисти като оригиналната версия, съдържаща масло.
хранене
Заместването на крема сирене за масло може да намали мазнините на бисквитките драстично. Три унции масло съдържат над 81 грама мазнини, 51 грама наситени мазнини и 215 милиграма холестерол, според здравната база на HealthALNESS.com. От друга страна, 3-унция част от кремообразното сирене съдържа 28,6 грама мазнини, 18 грама наситени мазнини и 90 милиграма холестерол. Въпреки това, кремообразното сирене е малко по-високо в натрий, отколкото соленото масло, и то е много по-високо в натрий, отколкото несоалното масло, което обикновено се използва при печене.
Заместването
Когато замествате кремообразното сирене за масло, използвайте пълномаслено кремообразно сирене. Бисквитките се нуждаят от мазнини, за да бъдат влажни и ароматни, а ако намалите мазнините твърде много, те ще бъдат твърди, сухи и нямат по-малко вкус, според Джули Ван Россендал, автор на "Една интелигентна бисквитка". Започнете с използването на еквивалентно количество кремообразно сирене за маслото в рецептата. Ако получените бисквитки са твърде твърди, може да се наложи да намалите количеството кремообразно сирене и да добавите малко масло в рецептата.
Смесване и печене
Омекоте крема сиренето, като му позволите да се затопли на плота. Ако бързате, извадете крема сиренето от опаковката и го загрейте за няколко секунди наведнъж с намалена мощност във вашата микровълнова печка. Добавете кремообразното сирене в рецептата в точката, където рецептата изисква добавяне на масло. Печете бисквитките при същата температура, както обикновено. Проверете "бисквитките" три до пет минути преди края на времето за готвене. Бисквитките, приготвени със сметана, могат да станат по-бързи от бисквитите, приготвени с масло.
Съхраняване
Бисквитките, приготвени с кремообразно сирене, могат да станат трудни, когато се съхраняват, така че може да се наложи да предприемете допълнителни стъпки, за да ги държите влажни. Поставете бисквитките в херметически затворен контейнер и добавете парче сандвич хляб с "бисквитките". Бисквитите извличат влага от хляба, което им помага да останат влажни и дъгообразни. Заменете парче хляб всеки ден, за да запазите влагата в контейнера. Срокът на съхранение на "бисквитките" зависи от вида "бисквитка". Ако бисквитките няма да бъдат консумирани в рамките на три до четири дни, замразете екстрактите.
