Buttercream е стандартната глазура за повечето сладки, които можете да намерите в магазините за хранителни стоки и ъгловите фурни, но фондантът е отделен сорт, който се отличава с гладък, елегантен вид и прави всяка торта да изглежда професионално. Фондант понякога се нарича ядлива моделираща глина, защото е толкова лесно да се търкаля, форма и мухъл. За да създадете двустепенна фондантска торта, извадете два големи листа от глазура, изрежете кръгчета от тях и ги закрепете сигурно по всяко ниво на тортата.
Етап 1
Поставете по-голямата от двете си торбички върху равна повърхност, като вашата кухненска маса или плот.
Стъпка 2
Изсипете малко количество гроздов крем върху горната и долната страна на тортата и го нанесете в тънък слой с нож за масло или плоска шпатула, както предлага Food Network. Масленият крем ще действа като "лепило" за фонданта и ще му помогне да остане на място върху тортата.
Стъпка 3
Поръсете голямо количество прахообразна захар на работната ви повърхност и разкъсайте около две трети от гладкото замръзване. Използвайки ръцете си, оформете фонданта в топка и започнете да го легнете.
Стъпка 4
Изсичайте фонданта в равномерен слой с дебелина между 1/8 инча и 1/4 инч. Ако фонданът започне да се придържа към дъската или валяка, докато работите, поръсете го с повече захар на прах. Изсипете фонданта на обиколка, достатъчно голяма, за да се залепи над горната и долната част на базовата ви торта.
Стъпка 5
Повдигнете внимателно листата на фондан и го поставете върху торбата си или плъзнете подложката на тортата под листа фондант.
Стъпка 6
Натиснете фонданта надолу върху тортата леко, като започнете с горната част и се придвижвате настрани. Избягвайте да натискате прекалено силно, тъй като повърхността на глазурата ще изглежда неравномерно или намазана, ако го направите.
Стъпка 7
Отстранете излишното замръзване в долната част на тортата с остър нож.
Стъпка 8
Покрийте второто ниво на тортата с останалите фонданти по същия начин.
Стъпка 9
Използвайки голяма шпатула, леко повдигнете по-малкия слой торта и го поставете върху горната част на тортата преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 нива на тортата
- 1 чаша сладолед с глазура
- Нож за масло
- 1 до 2 литра гладко замръзване
- Пластмасова опаковка
- Пудра захар
- Пръстен за въртене
- Нож
- Голяма шпатула
Съвети
- Ако трябва да оцветите фонданта преди да го използвате, направете го с гел за хранителни продукти, тъй като оцветяването на течна храна е по-трудно да се работи в глазура и ще се отрази негативно върху последователността. WhatsCookingAmerica препоръчва да носите пластмасови ръкавици, да нанасяте оцветяване с клечка за зъби и да масажирате цвета в фондан, докато не бъде равномерно включен.
Предупреждения
- Фондант ще изсъхне бързо. Съхранявайте фондан, с който не работите, покрит с лист от пластмасова обвивка и съхранявайте допълнителна глазура в херметически затворен контейнер.
