Сорбетът е замразена конфекция, подобна на сладолед, но се прави без млечни продукти. Вместо това десертът се прави със сладък сироп, приготвен от захар и вода, ароматизиран с плодов сок или пюре. Същият метод, използван за направата на сладолед, се използва за направата на сорбет. Сиропът и плодовете се хранят в хладилна машина, която смесва въздуха в съставките и образуват фини ледени кристали, за да направят сорбето гладко.
елементи
Данните от Американското министерство на земеделието показват, че една типична 1-чаша сервиране на sorbet начини около 200 г. Въглехидратите осигуряват по-голямата част от тази сума на малко над 40 грама на порция, като 35 от тези калории са чиста захар. Протеините осигуряват само 2.5 грама и мазнините съставляват само 0.2 грама. Сорбетът обикновено не съдържа наситени мазнини или холестерол, около 2 g диетични фибри и 156 g вода. Това, което остава, се състои от несмилаема материя и други хранителни вещества.
Калории
1-чаша сервиране на сорбет съдържа около 175 калории. Около 160 от тези калории са от въглехидрати. Протеините осигуряват само 10 калории и мазнини 5 калории на порция. Същото количество сорбет може да достави малко под 9% от общите калории, които средният човек изисква всеки ден.
Витамини
Сорбетите обикновено осигуряват само скромни количества витамини на порция. Изключение е витамин С на 19 mg на порция или малко под 24% от препоръчителния дневен прием (RDI) за този витамин. Други витамини, които се срещат в по-малки количества от sorbet, включват витамини В-6 и К, фолат, ниацин, рибофлавин и тиамин.
полезни изкопаеми
Само малки количества диетични минерали се предлагат от 1 чаша сорбет. Те включват желязо при 0,38 mg или малко под 4% от RDI, калий при 106 mg или 2,2% и магнезий при 8 mg или малко над 2%. Други следи от минерали в сорбетата включват калций, фосфор, цинк, селен и натрий.
Здравни проблеми
Според разширението на държавния университет в Оклахома, високите нива на хранителната захар могат да допринесат за здравословни проблеми като хранителни недостатъци, диабет, сърдечни заболявания, зъбни кухини и хиперактивност при децата. Както при всички храни с високо съдържание на захар, сорбетите се консумират най-добре с умереност.
