Готварските ребра във фурната и след това върху скарата ви позволяват лесно да готвите ребрата, докато месото бъде направено във фурната, а след това преместете ребрата на гореща скара, за да им дадете хубаво остър песъчинки отвън. Времето за изпичане на грила също дава на ребрата пушен аромат. Изберете бебето назад или резервните ребра, намерете любимите си подправки и барбекю сос и сте готови да приготвите перфектни, сочни ребра.
Етап 1
Използвайте остър нож, за да изрежете един от ръбовете на сребърната кожа, тънката мембрана, която се намира на костта на ребрата. Грабнете ръба с хартиена кърпа и издърпайте цялата сребърна кожа. Изхвърлете кожата.
Стъпка 2
Масажирайте любимото си подправно втриване в ребрата, като разтривате сместа по цялата част на ребрата. Поставете ребрата в голяма пластмасова торба с цип и поставете чантата в хладилника за два часа.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт. Извадете чантата от ребрата от хладилника и оставете ребрата да достигне стайна температура, докато фурната се загрее.
Стъпка 4
Нарежете голям лист за печене с два слоя алуминиево фолио. Извадете ребрата от торбата и ги поставете върху фолиото. Поставете краищата на всички страни на двата листа фолио и ги огънете, за да оформите опаковка около ребрата.
Стъпка 5
Стъпка 6
Предварително загрявайте скарата до средно висока температура, между 200 и 250 градуса по Фаренхайт. Преместете брикетите с дървени въглища на външния периметър на скарата или изключете някоя от горелките на газовата скара, за да подготвите индиректната повърхност на готвене.
Стъпка 7
Извадете ребрата от фурната и внимателно отваряйте фолиото. Използвайте щипци, за да поставите ребрата директно върху предварително загрятата скара върху частта от скарата, която не съдържа брикети директно под нея или не осветена част от скарата. Покрийте и гответе за 30 минути.
Стъпка 8
Отворете грила и решете ребрата с барбекю сос, след това обръщане на ребрата и готви с грил затворени за още 10 минути. Повторете този процес още два пъти, докато ребрата се приготвят на грила за общо един час.
Стъпка 9
Отстранете ребрата от грила с щипци, когато външните имат хубаво, кристално дъно. Поставете ребрата на сервиращо табло, ги нарежете на отделни ребра и сервирайте топъл с допълнителен сос за барбекю.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- Хартиени кърпи
- Подправката се разтрива
- Голяма пластмасова торба с цип
- Алуминиево фолио
- Хартия за печене
- клещи
- Къдрава четка
- Сос за барбекю
- Сервиране на плато
Съвети
- Отворете фурната и скарата възможно най-малко, докато ребрата се готвят. Отварянето на прекалено много ще изгори топлината и ще доведе до недокъпени ребра.
Предупреждения
- Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че ребрата са завършени. Купете свинско ребро на вътрешна температура от поне 165 градуса по Фаренхайт.
