Sorrel, кисел вкус, пролетно зелено, се използва в салати, quiches и други ястия. Докато сте популярни за употреба във Франция, може да не го намерите лесно в местния магазин за хранителни стоки. Листата му са доста нетрайни, което прави прозореца на наличността му доста малък - най-добрият ви залог е или да го отглеждате самостоятелно, или да проверите пазара на местния фермер. Неговият вкус на лимон добавя жар към рецепти, заедно с редица хранителни стойности.
Основно хранене
Изключителен избор за зеленчуци, подходящи за хранене, 1/2 чаша сервиране на пресни листа от киселец съдържа 15 калории. Листата допринасят за 0.5 грама мазнини и за вашата диета. Sorrel обслужва грубо под формата на фибри, осигурявайки 2 g или 5,2 до 8% от препоръчителните 25 до 38 g. Това хранително вещество насърчава здравето на червата, помага за предотвратяване на диария и запек. Ще получите също 1 грам протеин на порция. Тази сума няма да отговаря на ежедневните Ви нужди, така че не забравяйте да допълнете диетата си с богати на протеини храни, за да консумирате 46 до 56 g дневно.
Витамини
Включването на киселец във вашата диета ви дава достъп до една от природосъобразните храни на витамин С - 1/2 чаша сервиране на този зелен зелен ви осигурява 53% от дневния препоръчителен прием. Ако наскоро сте претърпели нараняване, яденето на храни с високо съдържание на витамин С помага на тялото ви да се лекува правилно. Можете също така да добавите киселец към вашия план за хранене, ако сте пушач; Медицинският център на Университета в Мериленд отбелязва, че тютюнопушенето намалява количеството витамин С, което може да се използва в тялото ви. Една порция от киселец съдържа 6 процента от витамин А, от който се нуждаете и дневно, което укрепва зрението ви.
полезни изкопаеми
Sorrel прави умен избор за повишаване на приема на желязо, без да добавя много калории към вашата диета: 1 порция има 8 процента от желязото, което вашето тяло изисква всеки ден. Желязото, което ядете, има директен ефект върху количеството кислород в тялото ви, което влияе върху енергийните нива и когнитивната функция. Освен това, яденето на листа от киселец осигурява 3% от дневната препоръчителна стойност на калций, минерал, необходим за силни кости и зъби.
Съображенията
Свежият вкус на Sorrel идва от оксалова киселина. За съжаление, съдържанието на оксалова киселина прави киселеца лош избор, ако имате тенденция да развиете бъбречни камъни. Оксаловата киселина може да намали способността на организма ви да абсорбира калций, което позволява да се образуват камъни от оксалат или калциев оксалат в бъбреците. Вашият лекар може да Ви предложи да увеличите приема на калций за борба с този проблем. Също така трябва да обмислите намаляване или премахване на киселеца и други храни с високо съдържание на оксалова киселина от вашата диета.
