Здравословен заместител на червеното месо, пилето се придържа към редица методи за готвене и е лесно достъпно. Замразеното пиле често е по-евтино от прясното пиле и има допълнителна полза от това, че има по-дълго време за съхранение от прясното пиле. Можете също така да замразите допълнително прясно пиле.
За замразено пиле
Търговско замразеното пиле често се изстудява или замръзва, за да запази възможно най-много хранене, текстура и свежест. Процесът на бързо замразяване предотвратява превръщането на течността в пилето в големи кристали, което може да доведе до по-бързо влошаване на структурата и храненето. В някои случаи търговско замразеното пиле се инжектира с физиологичен разтвор, което означава, че има високо съдържание на сол.
Хранене и замразено пиле
Бързо замразеното пиле има хранителен профил, подобен на този на прясното пиле, тъй като в процеса не се използват консерванти, въпреки че пилетата, които са охладени с взривове, могат да имат повече добавки. 3-унция сервиране на сурова, без кожа кожа прясно пиле има 101 калории на порция, с малко над 18 грама протеин и само 2,6 грама от общата мазнина. Пилето също е източник на желязо, калий, витамини К и А и витамини от вида B, особено ниацин.
Начало Замразяване
В допълнение към закупуването на предварително замразено пиле, можете също да замразите прясно пиле. Тя може да продължи до една година във фризер, който е нула градуса по Фаренхайт или по-нисък. За да замразите пилето у дома, разделете пилето на желаните размери и след това обвийте пилето в месото или поставете порциите в хладилни чанти. Отстранете колкото е възможно повече въздух между опаковката и месото, за да се намали изгарянето от хладилниците и да се сведе до минимум пространството във фризера. Не замразявайте пълненото пиле, тъй като продължителното време на замръзване и размразяване може да насърчи опасни хранителни бактерии.
Безопасно размразяване на пиле
За да готвите замразено пиле, първо трябва безопасно да го размразите. Службата за безопасност и контрол на храните на USDA препоръчва три начина за размразяване на пиле: в хладилника, в микровълновата печка или потопена в студена вода. Ако пилето се съхранява в херметически затворени опаковки, можете да накиснете пилето в студена вода, като смените течността на всеки половин час. За да размразите в хладилника, поставете обвитото пилето върху чиния и го оставете да се размрази бавно. В случай на размразяване в микровълнова и студена вода, пилето трябва да бъде приготвено незабавно, докато пилето, размразено в хладилника, може да остане там за допълнителен ден или два.
