ГМ храни или генетично модифицирани храни, съдържащи генетичен материал, са променени с определена цел. Световната здравна организация отбелязва, че тези цели включват устойчивост към вируси, хербициди и насекоми. Редица големи посеви в САЩ са съставени предимно от генетично модифицирани растения, като най-плодовит са царевицата, соята, захарното цвекло и рапицата.
Основни ГМ култури
папая често е генетично модифицирана Photo Credit: Шарлот Лейк / iStock / Getty Images Проектът без ГМО съдържа списъци с царевица, соя, захарно цвекло, рапично масло, папая, тиквички и жълт летен скуош като имащи висок риск от генетично модифициране. Около 90 процента или повече царевица, соя, рапица и захарно цвекло са генетично модифицирани по отношение на общото производство. Всяка от тези култури е много гъвкава и почти повсеместна в хранителната система.
Царевичен сироп
сладоледът може да съдържа сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза Снимка: Elke Dennis / iStock / Getty Images Царевицата може да се намери в хиляди потребителски храни в най-разпространената форма - сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза. Проучване от 2004 г., публикувано в "Американския вестник за клинично хранене", отбелязва, че царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза съставлява 40% от общите подсладители, добавени към храни и напитки. Примерите за храни, които вероятно съдържат фруктозен царевичен сироп, включват безалкохолни напитки, плодови сокове, зърнени храни, хляб, бонбони, ароматизирани кисело мляко, сладолед, крекери, сладкиши, сиропи за кашлица, желета, конфитюри и гранулари.
Соеви продукти
хлябът често съдържа соя Снимка Кредит: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Гети изображения Сайтът на ГМО Компас отбелязва, че соята се използва като основа за голям брой съставки и добавки. Соята обикновено се използва като емулгатор - добавка, която по-добре позволява комбинирането на съставките. Соята може да се използва за съдържанието на витамин Е и понякога се използва като източник на протеини в храните. Примерите за храни, които вероятно съдържат соя, включват маргарини, шоколад, печени продукти, витамини, хляб, тестени изделия и други преработени храни.
Захарно цвекло
95% от захарното цвекло е генетично модифицирано Photo Credit: Лорън Том / iStock / Getty Images Според Министерството на земеделието на САЩ, захарното цвекло е водеща суровина за производството на захар в Съединените щати. През 2010 г. генетично модифицираните сортове захарно цвекло представляват около 95% от общата засадена площ за културата. Всяка храна, която посочва захарта като съставка, има голяма вероятност да съдържа захар, получена от генетично модифицирано цвекло.
Канола масло
масло от канола присъства в много пакетирани храни Снимка: Danilin Vasily / iStock / Getty Images След соевото масло и палмовото масло, рапичното масло представлява третият по големина източник на растително масло в света, съобщава USDA. С приблизително 90% от цялото масло от САЩ, произведено от генетично модифицирани рапично семе, потребителите са изложени на висок риск от консумация на ГМО масло от рапица. Маслото може да се използва като съставка в почти всяка опакована храна.
Избягване на ГМ храни
биологичните храни не са генетично модифицирани Снимка Кредит: предпазител / предпазител / Гети изображения За да избегнат всички генетично модифицирани храни, потребителите могат да изберат биологични храни, сертифицирани по USDA, за които е забранено използването на генетично модифицирани съставки. Друг начин да се избегнат генетично модифицираните храни е да се избягват преработени или пакетирани храни като цяло и да се избират повече цели храни, като плодове и зеленчуци.
