Турският сос от чили се използва за осигуряване на пикантен ритъм на ароматни, месни турски ястия като "донър" кебап и сандвичи shwarma. Чилият сос преминава от много имена, включително сос хариса, сахавек, крушин или червен сос. Има два начина да направите сос от чили - една много проста рецепта и тази, която е малко по-отнемаща време. Винаги подправете ястията си с малко количество сос от лют червен пипер и ги вкусете, за да сте сигурни, че сте включили правилното количество кожица. Много ястия са унищожени поради прекомерно изпичане на сос от чили.
лесно
Етап 1
Комбинирайте масло от рапично масло, прах от чили и червен пипер в малка тенджера.
Стъпка 2
Загрейте маслото за две минути. Трябва да започнете да миришете ароматните подправки, когато маслото се нагрява. Гледайте внимателно соса, тъй като подправките ще изгорят бързо, ако ги оставяте без надзор.
Стъпка 3
Извадете соса от топлината и го прехвърлете в купа, за да се охлади.
Още по-сложно
Етап 1
Използвайки остър нож, нарязвайте домати фино.
Стъпка 2
Раздробете корилото, чесъна, червените пиперки, кардамовите шушулки и кимион с хаван и пестик.
Стъпка 3
Прехвърлете подземните подправки в купа и добавете домати.
Стъпка 4
Насочете соса с щипка сол и черен пипер.
Нещата, от които се нуждаете
- Малка тенджера
- купа
- Смес и пестик
- 1/4 чаша масло от канола
- 2 супени лъжици чили прах
- 2 супени лъжици червен пипер
- 8 супени лъжици сушено, червено лют червен пипер
- 2 супени лъжици кимион
- 7 смлени кардамови шушулки
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 4 големи домати
- Cilantro, една малка шепа
- Сол
- Пипер
Съвети
- Комбинирайте сос чили с кисело мляко или заквасена сметана, за да създадете кремообразна текстура.
Предупреждения
- Винаги измивайте ръцете си след работа с прах от чили и не търкайте очите си.
