Ниацинът също е известен като витамин В3 - витамин, необходим за изграждането на мастни киселини и червени кръвни клетки и превръщането на въглехидрати, мазнини и протеини в енергия. Докато ниацинът има важни функции, възможно е да бъдете алергични към храни, които го съдържат. Когато почувствате алергична реакция към ниацин, тялото ви третира като чужд нашественик, което води до възпалителни симптоми като обрив, затруднено дишане или сърбеж на кожата. Докато изброените по-долу храни не съставят изчерпателен списък на храни, съдържащи ниацин, те са представителна извадка от храни, които трябва да се избягват.
Месото
Различни източници на месо имат ниацин. Един пример е лекото месо от Турция, което съдържа 6 mg ниацин на 3-унция. сервиране. Същият сервизен размер на варено меко говеждо месо съдържа 5 mg ниацин за сервиране. Рибите като сьомгата също имат 7 mg ниацин на 3-унция. сервиране.
Храните, съдържащи триптофан
Когато приемате храни, съдържащи триптофан, тялото ви превръща тритофан в ниацин, което означава, че те могат да причинят алергична реакция. Тези храни могат да имат сън-индуциращи ефекти върху тялото ви - един пример за това е "Денят на благодарността", който ви кара да се чувствате сънливо след хранене. Други храни, съдържащи триптофан, включват червено месо, яйца и млечни продукти.
Защитени храни
Някои храни са обогатени или има добавени витамини и минерали, за да увеличат хранителната си стойност. Ниацинът е пример за витамин, който често се добавя към обогатените храни. Примерите включват готови за консумация зърнени храни - 1 куб. Зърно съдържа около 5 мг ниацин. Пълнозърнестите хлябове също могат да имат добавен ниацин - може да пожелаете да купите хляб без обогатено или рафинирано зърно, за да избегнете ниацин.
Допълнителни източници
Други хранителни източници на ниацин включват органични фъстъци или фъстъчено масло, които съдържат около 3,8 mg ниацин на 3-унция. сервиране. Картофите също съдържат ниацин - един среден картоф има 2,7 mg на порция. Една чаша варени леща съдържа 2,1 mg ниацин, докато една и съща порция лимонов боб има 1,8 mg. Слънчогледовите семена, цвекло, пивоварни мая и гъби също съдържат ниацин.
Съображенията
Ниацин може да бъде трудно да се избегне във вашата ежедневна диета, защото много храни го съдържат. Вашият лекар обаче може да Ви препоръча да ядете храни, за които е известно, че съдържат малки количества ниацин, което е по-малко вероятно да причини алергична реакция в тялото ви. Определянето на количеството ниацин, което можете да консумирате без да причинявате реакция в тялото си, е индивидуален процес. Някои хора, страдащи от алергия към ниацин, могат да ядат 3 mg наведнъж, докато други не могат изобщо да понасят ниацин. Работете с лекаря си и съхранявайте дневник за храна, който записва всяка реакция, която може да имате, за да определите индивидуалното си ниво на толерантност. Обърнете внимание, че излишният прием на ниацин може да причини симптоми, подобни на алергична реакция, включително зачервяване на кожата, зачервяване на стомаха и топлина, особено на лицето. Вашият лекар може да препоръча тестване на алергии, за да определи дали имате алергия или симптоми на излишен прием.
