Въпреки претенциите за диети, които насърчават намаляването на въглехидратите, тези макронутриенти са сред най-важните компоненти на храните, които ядете. Въглехидратите обикновено се предлагат в три разновидности: захари, нишестета и фибри. Зърно, зеленчуци, плодове и млечни продукти са източници на въглехидрати, които трябва да съставляват около 45 до 65% от дневния прием на калории. Получаването на твърде малко въглехидрати може да доведе до неприятни странични ефекти и с течение на времето да доведе дори до големи усложнения.
Функции
Въглехидратите са основният енергиен източник на тялото ви. Всеки грам въглехидрати, които консумирате, съдържа около 4 калории. Когато консумирате въглехидрати, ензимът амилаза ги превръща в глюкоза - основното гориво, което тялото използва за захранване на цялата клетъчна активност. Сърцето, мозъкът, бъбреците и мускулите имат нужда от функциониране на въглехидратите. Излишните въглехидрати могат да се съхраняват в черния дроб и мускулите за по-нататъшна употреба, след като са превърнати в гликоген.
Непосредствени странични ефекти
Когато ограничите въглехидратите от диетата си, вероятно ще получите странични ефекти, тъй като тялото ви се опитва да компенсира внезапната липса на гориво. Вероятно ще получите промени в настроението, гадене, замаяност, слабост и депресия. Тъй като тялото ви отива в кетоза - състояние, при което мазнините и протеините се изгарят за гориво вместо въглехидрати - тялото ви ще произведе съединения, наречени кетони, които могат да се появят във вашата слюнка и да причинят лош дъх. Може също така да забележите, че вашето мислене става мъгляво, докато вашият мозък изчерпва глюкозата, за да запали нормалната си активност.
Усложнения
Сериозни усложнения могат да се развият, ако лишавате тялото си от адекватни въглехидрати за дълги периоди от време. Например, тялото ви може да започне да разгражда мускулната тъкан, за да действа като гориво. Тъй като нивата на кетоните се повишават в кръвта, кръвта ви може да стане по-киселинна, поставяйки натиск върху бъбреците и други органи. Тъй като много от храните, съдържащи въглехидрати, са богати източници на други хранителни вещества, може да се развие и недостиг на хранителни вещества, ако престанете да приемате храни, съдържащи въглехидрати.
Съображенията
Един от основните видове въглехидрати е диетичните фибри. Влакната е несмилаемият компонент в храни, съдържащи въглехидрати. Фибрите работят в организма за понижаване на холестерола, намаляване на запека и хемороиди, модулиране на кръвната захар и предотвратяване на някои видове рак. Трябва да се опитате да получите около 14 грама въглехидрати за всеки 1000 калории, които консумирате, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
