С чиста текстура и леко сладък, тревист аромат, низ боб, наричан още боб, придава здравословно допълнение към вашата диета. Съгласно насоките на USDA, низшките зърна попадат в категорията "други зеленчуци", за разлика от бобовите растения и грахът, нишестените зеленчуци или тъмнозелените, червените или оранжевите зеленчуци. Всяка чаша низ фасул осигурява една четвърт от седмичния прием на "други зеленчуци" за жените и една пета за мъжете. Струнните бобове имат впечатляващ хранителен профил и предлагат хранителни вещества, вариращи от диетични фибри до основни минерали.
Калории и макронутриенти
Струнните зърна са чудесно допълнение към диетата, контролирана с калории, тъй като всяка чаша съдържа само 31 калории, или 2% от дневния прием на калории в 2 000 калорийна диета. Всяка порция боб съдържа 7 грама въглехидрати, включително 2,7 грама диетични фибри, както и 2 грама протеини и по-малко от половин грам мазнини. Въглехидратите в бобовете осигуряват енергия, докато съдържанието на влакна стимулира храносмилането, а съдържанието на протеини в зърната поддържа здравето на косата, мускулите и кожата.
Витамини А и С
Добавете низ зърна към вашата диета като източник на витамини, особено витамини А и С. Вашето тяло използва витамин А, за да поддържа вашата имунна система, както и да поддържа здрава кожа и очи, докато витамин С поддържа силата на Вашите кръвоносни съдове, кости и зъби. Чаша от низ фасул предлага 12 милиграма витамин С и 690 международни единици витамин А. Това осигурява 16 процента от витамин С и 30 процента от изискванията за витамин А за жените, както и 14 и 23 процента от препоръчителния дневен витамин C и А приема на мъже, съответно, според Института по медицина.
Струнни бобчета помпете желязото си
Струнните боб също осигуряват значително количество желязо, както и малки количества други минерали. Желязото играе централна роля в способността на тялото ви да използва кислород - позволява мускулите ви да съхраняват кислород за бъдеща употреба и помага на червените кръвни клетки да циркулират кислород в кръвта. Всяка порция боб съдържа 1 милиграм желязо - 6 и 13 процента от Института по медицина - препоръчва дневен прием за жените и мъжете, съответно. Струнните боб също служат като скромни източници на магнезий, калций и фосфор.
Хранене на повече струнни бобчета
Струнните боб са удобна лека закуска, която се сервира сурово - яжте ги сами, или ги свържете с хумус, гуакамол или свежа салса. Използвайте низ боб като здравословна страна - те работят добре леко покрити в препечено сусамово масло и след това печени, или соте с мляно чесън и зехтин. Като алтернатива, парно зърна боб и сезон с лимонов сок и черен пипер. Яжте задушеното боб като странична чиния и използвайте всички остатъци като покрив за листа зелена салата или като пълнеж за тайна.
