Всяка храна, която ядете, временно засяга киселинно-алкалния баланс на организма ви. Кръвта и другите телесни течности са естествено алкални, с тесен рН диапазон между 7,365 и 7,45 на киселинно-алкална скала. Високо киселинно образуващите храни, като захар, кафе и месо, имат подтискащ ефект върху телесните течности. Консумирането на алкално-формиращи храни помага да се поддържа балансираното ви рН, но ако имате склонност да консумирате повече киселини, отколкото алкалообразуващите храни, тялото ви издърпва от алкалните си резерви, за да поддържа правилното ниво на рН. Повечето ядки, включително орехи, лешници и пекани, са леко до умерено киселинно образуващи, но няколко сорта имат алкализиращ ефект.
кестени
Нож върху кошница от кестени Снимка: Patrick Morand / iStock / Getty Images Кестените се нареждат като най-алкалноформиращата се гайка. Техният алкализиращ ефект върху организма се дължи отчасти на високото им съдържание на вода - кестените са около 52% вода. Тяхното високо съдържание на влага ги прави и единствените нискомаслени, нискокалорични ядки. Една унция сушени или печени кестени осигурява 70 калории и само 1 грама мазнини. Кестените са и единствените ядки, които съдържат витамин С, жизнено важно антиоксидантно хранително вещество. 3 oz. сервиране на печени или сушени кестени осигурява приблизително 45% от препоръчителната дневна доза витамин С. Кестените също са отличен източник на манган и мед и добър източник на магнезий, фолиева киселина и витамини В-1, В-2 и В -6.
бадеми
Бадеми на дървесна повърхност Снимка: michalz86 / iStock / Getty Images Бадемите са гъсти, умерено алкалноформени ядки. Те осигуряват повече калций от всяка друга ядка и това високо съдържание на калций, съчетано с високо съдържание на магнезий, е това, което прави алмало-бадемите бадеми, според книгата "Диета за балансиране на рН." Тъй като бадемите са около 60% също с високо съдържание на калории; 1 унция. сервиране съдържа малко над 170 калории, от които 102 калории са от сърдечно-здрави полиненаситени и мононенаситени мазнини. Бадемите са отличен източник на протеини, калий, желязо, цинк и витамин Е и добър източник на антиоксидантни флавоноиди. Подобно на други ядки, бадемите помагат за намаляване на нивата на LDL холестерола и предлагат защита срещу сърдечни заболявания.
Други ядки
Кашу в малка дървена купа Снимка: tashka2000 / iStock / Getty Images Докато кестените и бадемите се признават за единствено алкалноформиращите ядки от повечето специалисти, някои, включително "Киселинният алкален хранителен гид", също изброяват кашу и макадамия ядки като алкално-образуващи. Повечето власти категоризират лешници като леко киселинно образуващи, но "Енциклопедията на лечебните храни" заявява, че те са леко алкално образуващи. Пиновите ядки също обикновено се категоризират като киселинообразуващи, но книгата "Alkalize or Die" ги класифицира като лека алкализираща. Несъответствията в категоризацията на рН природата на храната в тялото са често срещани, но обикновено варират само между леко киселинно образуващи и леко алкално-образуващи. Повечето експерти обаче са съгласни, че орехите са силно киселинно образуващи.
Съображенията
Кестени Снимка Кредит: rsester / iStock / Гети изображения Дори киселинно-оформящите ядки имат важно място в алкалното съзнание. Ядките са опаковани с хранителни вещества, чиито предимства надвишават киселинната или алкалната им природа и високото съдържание на калории и мазнини. Редовната консумация на разнообразие от ядки насърчава силни кости и зъби, понижава нивата на LDL холестерол, поддържа имунната система, намалява риска от коронарна артериална болест, повишава концентрацията и предпазва от увреждане на клетките на свободните радикали. Алкално-образуващата природа на кестените и бадемите е просто допълнително предимство за многобройните ползи за здравето, които тези ядки осигуряват.
