Кефите на шифон се считат за първото кейк, използващо маслото от салата като съставка. Хари Бейкър се смята за изобретател на тортата през 40-те години на миналия век. През 1947 г. Бейкър продаде рецептата си на "Генерал Милс". След 11 месеца проучване и рафиниране "Better Homes and Gardens" публикуваха тортата Orange Chiffon на Бети Крокер. Тортите се класифицират в две категории - съкратени и пяна. Скъсените торти използват мазнина и мазнина, докато печените кейкове се правят без мазнини и масла. Шифона е кръстоска между тези две форми на тортата. Когато печете шифон торта, трябва да предприемете мерки, за да предотвратите свиването му.
Етап 1
Елиминирайте всички течения, които се разпространяват в кухнята. Силният, хладен течение може да доведе до срив на тортата.
Стъпка 2
Извадете тортата от фурната.
Стъпка 3
Поставете тортата с главата надолу на охладителната стойка. Ангелските кексове и шифон торти съдържат бакпулвер и трябва да бъдат обърнати по време на процеса на охлаждане. Завъртането на тортата с главата надолу помага да се преразпредели топлината и да се спре тортата от самолета.
Стъпка 4
Оставете да седне 15 минути, докато готвачът се охлади. Леко повдигнете тенджерата, за да видите дали тортата остава на повърхността. Повторете този процес на всеки 15 минути. Може да отнеме повече от час, за да се охлади, в зависимост от съставките и размера на тортата.
