Никелът е твърд, сребристо-бял метал, чиито соли присъстват във всички почви. Изключително малки количества от този елемент са необходими в човешкото тяло за оптимално здраве. Според фондацията MELISA потреблението или излагането на никел предизвикват повече алергични реакции, отколкото всеки друг елемент, и приблизително 15% от човешкото население страда от алергия към никел. Индивидите могат да бъдат изложени на никел по различни начини, но най-човешкият контакт се дължи на бижута и храна. Хората, които страдат от алергия към никел, трябва да избягват храни, богати на този елемент.
Шоколад / какао на прах
Шоколадови квадрати и лъжица какао на прах Снимка: Ивана Джурчик / iStock / Getty Images Според Агенцията за регистриране на токсичните вещества и болести шоколадът е една от храните с най-високо съдържание на никел. Белият шоколад съдържа концентрация на никел от 2.6 ug / g, млечен шоколад има концентрация на никел от 1.2 ug / g и чист какаов прах има концентрация на никел от 9.8 ug / g според "Principles of Food Chemistry" от Джон М. деман. Съдържанието на никел в шоколада е високо поради обширния процес на рафиниране и постоянния контакт с машини от неръждаема стомана.
Кашу
Купа на кашуто Снимка: tashka2000 / iStock / Getty Images Кашеите също съдържат сравнително висока концентрация на никел. Никелната концентрация на кашуто е 5.1 ug / g съгласно "Принципи на хранителната химия". Според доклад в "Хюфингтън пост" потреблението на кашу може да донесе някои ползи за здравето, като например намаляване на риска от сърдечни заболявания и затлъстяване.
Фасул
Плочи, пълни с боб Картинка: Yury Minaev / iStock / Getty Images Червените бобчета са друг хранителен източник, богат на съдържание на никел. Концентрацията на никел в червените бобови зърна е 0.45 ug / g съгласно "Принципи на хранителната химия". Бъбреците също са много добър източник на протеини, фибри, фолати и магнезий, които могат да имат благоприятни здравни ефекти. Според Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта, консумацията на зърнени култури ще помогне за понижаване на кръвното Ви налягане и те се препоръчват за диетичните подходи за спиране на хипертонията - или DASH - диета.
спанак
Спанак в градината Снимка: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images Спанакът съдържа високи нива на естествено срещащ се никел, 0.39 ug / g съгласно "Принципи на хранителната химия". Спанакът също е отличен източник на множество витамини и минерали като витамин К, витамин А, калций и калий. Потреблението на спанак има много полезни здравословни свойства, като например неговата противовъзпалителна активност и ефекти за превенция на рака, дължащи се на високата концентрация на антиоксиданти.
