Касава е родом от Бразилия и Парагвай и е основна храна в цяла Индонезия и Тайланд, както и в части от Африка. Корените й служат като отличен източник на нишесте и, при 330 калории на чаша, касава осигурява енергията, от която се нуждаете, за да подхранвате активния си начин на живот. Добавянето на касава към вашата диета предлага ползи за здравето поради съдържанието на витамини, минерали и влакна, но трябва само да ядете маслото след като сте готвени, за да избегнете излагане на токсини.
влакно
Касава идва с наситени въглехидрати, включително и особено полезното въглехидратно диетично фибри. Консумирането на фибри е свързано с редица ползи за здравето, включително по-ниско кръвно налягане, понижени нива на холестерола, по-добър контрол върху нивата на кръвната Ви захар и по-малък риск от затлъстяване. Всяка чаша касава - приблизително половината от корена - увеличава приема на фибри с 3,7 грама. Това допринася с 10% за прием на фибри, препоръчван за мъжете, и 14% за прием на фибри, препоръчан за жени от Института по медицина.
Магнезий и мед
Касава също ви помага да консумирате повече магнезий и мед. Диета, богата на магнезий, насърчава здравето през целия живот, понижава кръвното ви налягане и намалява риска от остеопороза, докато диета, богата на мед, помага за поддържането на здравословна нервна функция. Чаша касава съдържа 206 микрограма мед, или 23 процента от медта, от която се нуждаете всеки ден, определен от Института по медицина. Касава също увеличава приема на манган с 0,8 милиграма на порция - повече от една трета от дневното изискване за мъжете и 44% за жените.
Витамин С и фолат
Витамин С и фолиевата киселина, съдържаща се в маслото, също така предлагат ползи за здравето. Всяка чаша касава съдържа 56 микрограма фолат, или 14 процента от дневните Ви нужди от приема на фолат, както и 42 милиграма витамин Е. Това количество допринася с 56 и 47 процента за дневните препоръки за прием на витамин С за жени и мъже, Института по медицина. Включването на повече фолати в диетата ви предпазва от рак на дебелото черво и намалява риска от усложнения по време на бременност, а диета с високо съдържание на витамин С предлага защита срещу коронарна болест на сърцето и няколко вида рак.
Съображения и съвети за сервиране
Не яжте сурово маслото, защото съдържа химикали, наречени цианогенни глюкозиди, които действат като токсини. Готвенето на маниока чрез печене или кипене намалява тези вещества до безопасни нива.
Подгответе касава по подобие на това как ще приготвите картофите. Опитайте да го отлепете и да го нарязвате на парчета, след което го изпечете, покрито леко в зехтина. Като алтернатива, кипете парченца от обелена касава и след това каша за ястие, подобно на картофено пюре. Ако искате да добавите още вкус, опитайте да смесите пюрената касава с печен чесън или да я напълните с варени моркови, за да добавите естествена сладост.
