Сокът от цвекло съдържа хранителните вещества, които се намират в корен от цвекло, зеленият зеленчук, от който се извлича сокът. Тези хранителни вещества включват витамин В фолат и малко витамин С и желязо. Сокът от цвекло също е богат на вещества, които могат да защитят здравето чрез понижаване на кръвното налягане и подобряване на притока на кръв към сърцето и мозъка.
Основно хранене
Суровото цвекло се използва за извличане на сок от цвекло. Хранителният анализ за 2-инчово сурово цвекло, според хранителната база на Министерството на земеделието на САЩ, е 35 калории, 1 g протеин, 8 g въглехидрати. 2-инчовото цвекло осигурява също 89 мкг фолат, 4 мг витамин С и почти 1 мг желязо. Няма голямо количество мазнини в цвекло. Отстраняването на сок от цвекло води до подобен профил на хранене, но 2 g от влакното, доставено от зеленчука, се губят в процеса на сокоизстискване.
Ползи
Хранителните вещества, доставени от сок от цвекло в значителни количества, са важни за всеки. Витамин С е антиоксидант, което означава, че той предпазва клетките от унищожаване чрез нормални процеси на тялото и чрез излагане на замърсители на околната среда. Фолат, известен също като фолиева киселина и фолацин, е необходим за ново клетъчно производство и за бременните жени помага за предотвратяване на вродени дефекти в мозъка и гръбначния стълб на плода. Желязото е необходимо, за да се гарантира развитието на здрави червени кръвни клетки, които носят кислород в тялото.
значение
Една порция сок от цвекло може да ви помогне да изпълните правителствената препоръка на девет порции плодове и зеленчуци всеки ден, според Харвардското училище по обществено здраве. Ако имате диабет или други проблеми с кръвната захар, трябва да отбележите, че соковете от цвекло увеличават гликемичния индекс на зеленчука, тъй като захарната захар в сока по-лесно се абсорбира в кръвта ви, отколкото захарната захар, намерена в целия зеленчук.
теории
Сокът от цвекло е значителен източник на нитрати, химикали, които се превръщат в тялото в нитрити, които действат като вазодилататори, отварят кръвоносни съдове и позволяват кръвта да тече лесно през тялото. Клиничните проучвания, публикувани в професионалните списания "Хипертония" и "Азотен оксид" установиха, че тази характеристика на сока от цвекло спомага за понижаване на кръвното налягане и подобряване на притока на кръв към мозъка при по-възрастни хора. В резултат на това изследователите смятат, че нитритите в сока от цвекло могат да помогнат за предпазване на здравето на сърцето и за предотвратяване на когнитивния спад в застаряващия мозък.
Съображенията
Въпреки че сокът от цвекло съдържа толкова много витамини, минерали и други вещества, стимулиращи здравето като цялото цвекло, всички пресни сокове не съдържат фибри, намерени в цели плодове и зеленчуци. Фибрите са онова, което остава и често се изхвърля след процеса на сокоизстискване. Има много начини да получите фибри в диетата си, но ако разчитате на плодове и зеленчуци за достатъчно количество, може да сте по-добре да ядете храни, вместо да ги изцеждате.
