Министерството на земеделието на САЩ твърди, че възрастните ядат по 1 1/2 до 2 чаши тъмнозелени зеленчуци всяка седмица. Тъмно зелените зеленчуци, включително броколите, са богати на хранителни вещества, които помагат за борба с рака. Не само броколи е рак боец, но също така е с ниско съдържание на калории и добър източник на други хранителни вещества, които да ви поддържат здрави, дори когато са готвени.
Пълнене на калории
Дръжка от варени броколи, която е с дължина около 8 инча и тежи 180 грама, има 63 калории. С 0,35 калории на грам, вареният броколи е нискоенергийна плътна храна, което означава, че има малко калории в сравнение с теглото му. Нискоенергийните гъсти храни правят добър избор за тези, които следват нискокалорична диета за отслабване, защото те пълват без всички калории.
Въглехидрати и фибри
Средният стрък броколи е добър източник на въглехидрати и фибри, с 13 грама въглехидрати и 6 грама влакна на порция. Fiber помага на броколите да се превърнат в хранене. Тя ви помага да се чувствате по-бързо, което може да ви помогне да управлявате теглото си. Освен това получаването на повече фибри във вашата диета може да намали риска от сърдечни заболявания, диабет и дивертикуларни заболявания. Възрастните и децата се нуждаят от 20 до 30 грама фибри на ден.
Протеин и мазнини
Вареният броколи е източник на протеини и малко количество мазнини, с 4 грама протеин и 0,7 грама мазнини на средна стъбло. Като растителен източник на протеини, вареният броколи не съдържа всички основни аминокиселини, така че се счита за непълен източник на протеин. Въпреки това, включително и други зеленчуци и зърнени храни във вашата диета може да ви помогне да се уверите, че получавате всички необходими аминокиселини. Докато варен броколи е практически без мазнини, мазнините са основно хранително вещество, което тялото ви трябва да абсорбира мастноразтворимите витамини и да поддържа клетъчните мембрани.
Витамини и минерали
Вареният броколи е добър източник на редица важни витамини и минерали, които ви помагат да сте здрави, включително витамин С, каротеноиди, фолат и калий. Витамин С и каротеноиди, като бета каротини, са антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак. Нуждаете се от достатъчно количество фолат, за да направите клетките. Фолиевата киселина е особено важна за жените, които могат да забременеят, тъй като помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба при бебетата им. Храненето на повече богати на калий храни може да ви помогне да постигнете по-добър контрол върху кръвното си налягане, като намалите ефектите на натрий.
Ранните борба с фитохимикалите
Яденето на повече кръстоцветни зеленчуци, включително броколи, може да намали риска от рак, според Американското дружество по рака. Вареният броколи е източник на фитохимикали, които действат като антиоксиданти и се считат за противоракови химикали. Една от фитохимикалите в броколите индол-3-карбинол може да повиши нивата на защитните ензими в тялото ви, което може да помогне за забавяне или спиране на растежа на раковите клетки на гърдата и на простатата, твърди Американското сдружение за рака.
